By 蓮麻麻學廚
芋頭 半個排骨 一根豆豉 兩勺蒜末 3瓣姜末 少許蚝油 适量醬油 适量生粉 适量胡椒粉 适量鹽 适量花生油 适量蔥花 随意
1、1. 洗淨排骨，把姜末，蒜末，豆豉，蚝油，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，花生油放入拌勻待用。
2、2. 芋頭切塊，加鹽腌制一會兒，瀝幹水分。 熱鍋倒油，将芋頭塊炸至金黃撈出。
3、3. 芋頭塊鋪底，将腌制好的排骨放在上面，腌制的汁水也倒入盤裡，熱水上鍋中火蒸熟。
4、4. 蒸好後撒入蔥花，完成。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發
芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭忌與香蕉同食。
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