天越來越熱了，涼拌也是越來越受我們的喜愛了，那麼那些菜做起來簡單好吃又非常的解饞呢，接下來我就給大家分享7款我家最愛吃的涼菜，簡單易上手，好吃又解饞，每次端上桌就光盤，真的太費米飯了，香！我家涼拌菜多種多樣，爽口又解饞，好吃一周不重樣，趕緊收藏吧

　　涼拌土豆片

　　準備食材：半斤土豆，蔥蒜，小米辣，香菜，辣椒面，白芝麻。做法：1、土豆切薄片，洗幹淨表面澱粉，水開煮3.4分鐘撈出過涼水，這樣能讓土豆片更脆爽。2、土豆片瀝幹，放入蔥蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻（具體的量可以根據自己的口味添加），淋上熱油，再加兩勺生抽，一勺蚝油，兩勺醋，一勺糖，适量鹽和雞精拌勻即可（還可以根據自己的喜好放入香菜，洋蔥等）。

　　果仁菠菜

　　做法：

　　菠菜摘好洗淨控幹水分中間一刀切成兩半。适量的大蒜切碎末。鍋中燒水加少許鹽放入菠菜杆焯30秒撈出過涼水。水再次開後放入菠菜葉在水中打一個滾立即撈出過涼水。将菠菜擠幹水分放入容器中，放入蒜末，倒入少許的生抽，白醋，糖，鹽，雞精，香油拌勻，花生米要提前做好，小火涼油慢慢煎至表面金黃色即可出鍋。将放涼的花生米倒入菠菜中攪拌均勻即可。

　　涼拌蓮藕

　　食材：蓮藕、小米椒、香菜、香蔥、大蒜1、首先，洗淨食材，蓮藕切薄片，切小米椒圈，蒜末，香菜段、蔥花2、水開 1勺白醋 适量食鹽 藕片，煮開一分鐘，撈出馬上過涼水，瀝水備用3、藕片倒入碗中，加入小米椒 蒜末 1勺白芝麻 适量食鹽 2勺生抽 2勺米醋 半勺蚝油 适量燒烤粉 1小勺白糖 1勺辣椒面 适量雞精4、然後鋪上香蔥和香菜。起鍋燒油，碗中淋入熱油嗆香，拌勻即可。

　　東北大拉皮

　　準備食材:拉皮，黃瓜，花生，幹豆腐1、調一個醬汁，空碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，淋上熱油，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，兩勺辣椒油，攪拌均勻2、空碗中裝入拉皮，黃瓜，幹豆腐，花生米，然後倒入調好的醬汁，攪拌均勻就完成了喜歡吃香菜的也可以再加點香菜，真的開胃爽口。

　　拌皮蛋

　　食材：黃瓜、香菜、皮蛋做法：1、調料汁：碗中加蒜末、辣椒粉、白芝麻、青辣椒、小米辣、淋上熱油2、加1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋、少許鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用3、黃瓜切段，皮蛋切塊，一起倒入碗中，淋上調好的料汁，撒上香菜拌勻，一道開胃涼菜就完成啦～

　　檸檬手撕雞絲

　　食材：雞胸肉，檸檬，黃瓜，小米辣，香菜蒜末做法：

　　1、雞胸肉放入涼水鍋中，加去腥三件套（姜/蔥/料酒）大火煮開，轉中火煮10分鐘，再悶5分鐘，用筷子紮一個孔，沒有血水表示熟了。

　　2、撈出沖洗幹淨，再放入冰塊涼水中浸泡10分鐘，碗中放辣椒粉，蒜末，白芝麻，蔥花各一勺淋上一勺熱油激發香味，加2勺生抽、少許鹽白糖、1勺香醋、1勺蚝油攪拌均勻。3、雞胸肉手撕細條，放入調好的料汁中，鋪上去籽檸檬片，香菜，小米辣，黃瓜，用手抓拌均勻即可開吃啦～

　　老醋花生

　　準備食材:黃瓜，洋蔥，青椒，花生米，香菜1、調一個醬汁，空碗中裝入五勺陳醋，兩勺太太樂原味鮮減鹽鮮醬油，一勺白糖，兩勺蚝油，攪拌均勻。2、把調好的醬汁倒入鍋中大火煮至粘稠備用。3、所有食材擺入盤中，然後倒入煮好的醬汁，攪拌均勻就完成了。

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