你吃過日本的牛奶面包--Shokupan嗎？你一定要試試！這是一款美味、柔軟、蓬松的白面包，它們非常蓬松并且比普通面包保持濕潤的時間更長。
為了制作松軟的日本牛奶面包，我們需要使用含有大約12%蛋白質的面包粉。我用的是日本品牌日清面粉，也可以使用通用面粉。但通用面粉的蛋白質含量約為 10%，因此面包不會像用面包粉制成的食盤那樣高。
【配方用料】
| 原料 | 重量 |
| 面包粉 | 50克 |
| 熱水 | 40克 |
| 面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 15克 |
| 即溶幹酵母 | 3克 |
| 無鹽黃油 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
【制作步驟】
前一天晚上做酵種。 将面包粉放入碗中，加入沸水，攪拌均勻。放保鮮膜冷藏過夜。
将室溫牛奶倒入立式攪拌碗中。将糖、黃油和酵母加入碗中，然後在将其撕成小塊時加入酵種。
加入面包、面粉和鹽。将揉面鈎連接到立式攪拌機上，并以低速 1 混合所有成分。當所有材料混合後，将速度調至 5 或 6，揉面團 20 分鐘。
将面團滾圓，然後将面團放入抹了油的碗中。用保鮮膜包裹起來，在約 30°C的溫度下發酵約 45 分鐘至 1 小時 或直到兩倍大。
用你的手指，通過在手指上撒面粉并戳面團來測試面團是否已經發酵。如果面團沒有反彈并且你戳的洞留在那裡，它就準備好了。
把面團打下來，用刮刀把面團切成兩等份，然後卷起來。用濕布蓋住卷好的面團，靜置 20 分鐘。
用擀面杖将每個面團擀成約 15 x 20 厘米的長方形。将面團緊緊地折疊起來，不要讓任何空氣從左右向中心進入。
将面團旋轉 90 度并從一端滾動，将卷好的面團放在面向中心的末端。蓋上一塊濕布，讓面團再次發酵，直到面團發酵至面包罐大小約 30 分鐘。
開始将烤箱預熱至 185°C。當面團上升到與烤盤齊平時，就可以烘烤了。打一個雞蛋，刷在面包面團上。（可選）
在預熱的烤箱中烘烤面團約 25 -30 分鐘。把面包從罐子裡拿出來，放在架子上冷卻，
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