鱿魚有很多種吃法,針對不同的吃法刀工也不一樣。我們在外面飯店吃的鱿魚,廚師總是把它們切成花,卷卷的,看着既美味又好吃。那麼如果自己在家想切鱿魚花,該怎麼做呢?其實切鱿魚花也不是很難,下面我們來一起看下它的具體步驟吧。
● 1、首先,切花刀時,一定要分清楚鱿魚的裡面和外面。切鱿魚要切鱿魚的裡面,不能切外面。如果不小心切了外面,切出來的鱿魚就不卷了,這個是相當重要的。
● 2、将鱿魚的頭部切下,去掉内髒和骨頭。從上到下撕下一條鱿魚的皮,再從兩側将皮撕掉。
● 3、把刀身傾斜45度,在鱿魚身上輕輕切出間隔為3毫米寬的條。不要把鱿魚切斷,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。
● 4、全部切好後,将鱿魚轉個方向,繼續用傾斜45度的刀,切成間隔為3毫米寬的條。與剛剛切好的面條,呈90度垂直。此階段也要注意不要将魚身切斷。
切鱿魚花的步驟還是比較簡單的,一把好的廚刀在加上勤奮好學的精神,一切可以輕松搞定。當然想要練就一手好的刀工,準備一把好用的廚刀也是很有必要的,這裡推薦拓牌的龍骨紋主廚刀,花紋精美,鋒利耐用,輕松解決一切食材問題。
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