做法步驟
1、這是山芹,比較短小,用手掐一下徑非常嫩。
2、山芹摘掉葉子、洗淨,切成寸段;
3、五花肉切片;
4、炒鍋放少量的植物油,油溫熱時放入五花肉煸炒;
5、煸炒至五花肉縮小,顔色開始變焦黃;
6、倒入料酒、醬油;
7、轉小火炖一會五花肉;
8、待肉香味濃郁時,放入山芹;
9、轉中火,快速翻炒至芹菜顔色變深,嘗一下已斷生,用适量的鹽調味,盛出食用。
小貼士
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黃。
心情故事
山芹菜以其香味濃郁,口感脆爽,深得我們的喜歡,它與馬家溝芹菜不同,山芹菜比較适合于快火急炒。
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