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閩南炸菜粿配方技巧介紹

美食 更新时间:2024-11-23 09:04:54

閩南炸菜粿配方技巧介紹?食材:2根白蘿蔔、100克粘米粉、适當鹽巴把包蘿蔔洗幹淨、去皮,現在小編就來說說關于閩南炸菜粿配方技巧介紹?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

閩南炸菜粿配方技巧介紹(閩南炸菜粿如何做才好吃?)1

閩南炸菜粿配方技巧介紹

食材:2根白蘿蔔、100克粘米粉、适當鹽巴。把包蘿蔔洗幹淨、去皮。

将白蘿蔔切成細絲,可以使用專門的擦絲工具,閩南話叫“菜搓”。

将蘿蔔絲裝在大盆裡面,加入鹽巴,攪拌均勻,然後腌制大概30分鐘,直到白蘿蔔出水。

把蘿蔔絲、蘿蔔水一起倒進去鍋裡煮,煮到熟。

煮熟後,撈出蘿蔔絲餅,然後将多餘水分瀝幹。如果家裡有料理機,攪拌打一下更細膩。

把白蘿蔔絲放進去器皿裡面,然後打成泥狀,越泥越好。

按照比例,蘿蔔泥300克、粘米粉100克、水100克,然後攪拌均勻,适當調味,可以根據個人喜好,加入适當的鹽巴。

準備一個碟盤,然後抹上一層薄薄的油,再把這些白蘿蔔泥倒在碟盤,然後放進去蒸籠蒸,蒸的時間大概約15分鐘。

蒸熟後,把蘿蔔泥放涼,然後根據個人喜好切成一塊一塊的。

準備油鍋,将油倒入鍋裡,開火加熱,這裡可以使用食用調和油、菜籽油、花生油都可以,油加熱後,再将切好的白蘿蔔塊,放入油鍋裡炸,炸到金黃色的時候,就可以出鍋裝盤了。

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