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又松又軟的小籠包做法

美食更新时间:2024-08-17 08:17:17

　　#頭條創作挑戰賽#

　　皮薄餡大的小籠包這樣做❗鮮嫩多汁好吃到爆|||破防了，小籠包這樣做，皮薄餡大，鮮嫩多汁，一口一個，敲好吃。

　　又松又軟的小籠包做法（皮薄餡大的小籠包這樣做）(1)

　　小籠包做法

　　包子皮食材：

　　低糖酵母5~6克豬油15克白糖10克食鹽3.5克

　　清水265克面粉500克

　　肉餡做法:

　　又松又軟的小籠包做法（皮薄餡大的小籠包這樣做）(2)

　　✅大肉洗淨剁碎放到深盤裡

　　✅粉條提前泡軟，小蔥洗淨，把這兩食材分别切碎放在肉餡旁邊

　　✅蔥姜花椒大料放到一個碗裡，加入熱水攪勻過濾浸泡半個鐘後過濾待用

　　✅肉餡加入生姜粉、五香粉、雞精、一點點糖和鹽、一勺蚝油一勺生抽、半勺紅燒醬油熱油潑一下肉餡上的調料

　　✅把調料水少量多次倒入肉餡中，順時針攪拌均勻

　　做法：低粉可可粉水揉成光滑不沾手面團待用

　　又松又軟的小籠包做法（皮薄餡大的小籠包這樣做）(3)

　　詳細步驟

　　1⃣把包子皮食材全部揉勻揉成光滑不沾手有延展性的面團開始醒發

　　2⃣醒發好後揉面排氣，搓長條分小劑子

　　3⃣把包子皮擀成中間厚周邊薄的狀态

　　4⃣肉餡放入包子皮中間，開始捏褶子包好

　　5⃣依次包好後放入蒸籠中

　　6⃣蓋上蓋子再次醒發10－15分鐘

　　7⃣大火蒸20~25分鐘，關火焖五分鐘即可

　　又松又軟的小籠包做法（皮薄餡大的小籠包這樣做）(4)

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