臘腸我還是喜歡甜的，拿來焖飯好吃又管飽，飯菜一鍋出，簡單方便 說起臘腸，我家每年冬天都會買很多豬肉灌腸，然後挂起來慢慢吃。可今年因為豬肉漲價，爸媽都不舍得買豬肉吃了，不知道還會不會去灌腸。臘腸确實好吃，味道香，開胃下飯，也是過節時招待客人的好東西。傳統的臘腸食用豬腸子灌豬肉，現在有專門的腸衣，然後把腌制好的豬肉灌進去，經過風幹晾曬，就成了美味的臘腸了。

　　中國臘腸的起源，大概是南北朝時候，然後一直流傳至今，成為人們不可缺少的傳統美食。主要分布再廣東、廣西、四川、湖南等地區，大緻分為廣味臘腸和川味臘腸兩種。這兩種臘腸口味不同，川味臘腸麻辣鮮香，而廣味拉腸味道偏甜。它們的做法也不同，因為味道不同，用到的調料自然不同。因為四川人喜歡吃麻辣，所以腌制豬肉的時候要加辣椒面和花椒，麻辣口味很受川渝人的喜愛，但我個人還是喜歡甜的，所以喜歡吃廣味拉腸。

　　每年老媽都會做很多廣味拉腸，吃不了半年就吃完了，然後就去超市買，一直吃到第二年冬天。臘腸簡單清蒸一下就可以吃了，有時候拿來焖飯，好吃又管飽，而且飯菜一鍋出，簡單方便。如果家裡一兩個人，炒菜也不方便，那就做焖飯，比較省事。大家可以嘗試一下臘腸焖飯，我就經常做，簡單美味，下面小編教大家做。

　　【臘腸焖飯】 食材：大米2杯、臘腸2根、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔半根、香菇2個、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽少許、食用油适量。

　　做法：第一步，将大米淘洗幹淨，然後放入電飯鍋中，加适量水，比平時煮飯少一點，然後放入浸泡一段時間。

　　第二步，這個時候我們處理食材，臘腸切片，土豆和胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥和香菇清洗幹淨切丁。

　　第三步，起鍋燒油，先放洋蔥丁和香菇丁翻炒，翻炒片刻加臘腸一起翻炒，翻炒出香味，再加土豆和胡蘿蔔丁一起翻炒。

　　第四步，接着我們加蚝油、生抽、料酒和少許鹽調味，簡單翻炒兩下，就可以關火了。

　　第五步，然後我們把炒鍋中的食材倒入電飯鍋中，攪拌一下，然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等待45分鐘。

　　第六步，米飯煮好後，将它攪拌一下，使大米和臘腸等食材混合均勻，盛出後弄點蔥花點綴一下即可。

　　烹饪小貼士：

　　1、超市裡買的臘腸，含有較多的脂肪，所以炒食材的時候少放點油，不然飯吃起來會比較膩；2、焖飯加的水要比平時少一點，因為食材中也含有水分，還含有油，煮出來米飯粒粒分明才好吃。3、做焖飯隻适合用廣味拉腸，川味臘腸口味重，味道麻辣，不适合焖飯。

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