掏空鱿魚的身體，塞滿肉餡，油炸過後，金黃酥脆，太饞人了 很多人羨慕我這樣可以在家裡上班，還能賺錢的工作，其實我還羨慕那些朝九晚五的上班族，工作穩定，不用煩惱每天為做什麼吃的而煩惱。
做美食，每天要心情好，才能做出好吃的。因為東西好不好吃，跟當時的心情有很大的關系，心情不好，做出來的東西就不好吃，因為沒有注入你的好心情，即使調料都一樣，吃起來的味道也不一樣。
今天心情比較好，所以這道金黃鱿魚釀肉做成功了，雖然工序複雜，但是做出來的味道還不錯，外層酥脆，口感層次豐富。先掏空鱿魚的身體，然後再塞滿肉餡，接着放入鍋中油炸。炸過的鱿魚，金黃酥脆，吃起來真的太香了。
一段文字就把做法簡單地描述了一遍，你看着很簡單，其實做起來還是要費點功夫的。下面就是具體的做法和步驟，今天小柒手把手教你制作，鱿魚這樣做，比白灼和紅燒都好吃。年夜飯的時候做這道菜，保證是餐桌上最搶手的一道菜。一起來看看吧～
【黃金鱿魚釀肉】 食材：
大鱿魚1條、豬肉末200g、雞蛋2個、洋蔥1/4個、胡蘿蔔、蔥、姜、澱粉、面包糠、黑胡椒粉、醬油1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖适量。
做法：
第一步，将鱿魚處理很幹淨了，把鱿魚的内髒掏出來，表層皮剝掉，露出白色的鱿魚肉。
第二步，鱿魚須洗幹切碎，加豬肉末、雞蛋、洋蔥碎、胡蘿蔔碎、蔥花和姜末，然後再加少許黑胡椒粉、醬油、料酒、鹽和白糖攪勻備用。
第三步，把肉餡塞進鱿魚筒裡，塞滿了，然後用牙簽封口。接着上鍋蒸，大火燒開，蒸15分鐘就可以了。
第四步，蒸熟之後出鍋，先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
第五步，起鍋燒油，然後下鍋油炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。切段擺盤，擠上番茄醬或者照燒汁都可以。
小貼士：
鱿魚的皮一定要剝掉，不然粘不牢澱粉和面包糠，炸完會脫落的。
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