西瓜又名寒瓜，汪穎《食物本草》稱其為“天生白虎湯”。白虎湯有清熱生津之功，是治陽明高熱證及暑熱煩渴的最佳良藥。西瓜堪稱“瓜中之王”，因其在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜為一年生蔓性草本，莖細弱，匍匐，略具5梭，嫩枝密被毛。卷須2分叉，被毛，葉互生，葉柄長3～12厘米，葉片三角狀卵形、廣卵形等，長8～20厘米，寬5～18厘米。雄花直徑2～2.5厘米，雌花較雄花大，花萼、花冠和雄花相似。瓜果近似圓形或長橢圓形，直徑約30厘米，表皮綠色、淺綠色，多具深淺相間的條紋。種子數多，扁平，略呈卵形。花期6～7月，果期7～11月。
西瓜甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。現代藥理研究能增進大鼠肝髒中的尿素形成，可以用來利尿。《飲膳正要》：“主消渴，治心煩，解酒毒。”《丹溪心法》：“治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之。”《食物本草》：“療喉痹。”臨床常用其治療以下幾種病症。
1、暑熱煩渴，口幹舌燥，或神情昏冒、不寐、語言懶出：取西瓜汁200～300毫升，慢慢飲之。
2、夏秋腹瀉，煩躁不安：将西瓜切開三分之一，放入大蒜7瓣，用草紙包7～9層，再用黃泥全包封，用空竹筒放入瓜内出氣，木炭火燒幹，研末，開水吞服。
3、燙傷：将7～11月間熟透的大西瓜去瓜子，取瓤連瓜汁密閉在幹淨玻璃瓶内，放置3～4個月，待産生似酸梅湯氣味，過濾用。先将燙傷部位用冷等滲鹽水或冷開水清洗，再用消毒棉花在澄清的西瓜液中浸濕，敷于患處。每天更換3～5次，一般1～2度燙傷用1周，3度燙傷用2周。
西瓜能解暑消渴，但不能多吃常吃，“心中有冷病，就怕吃西瓜”，冷藏西瓜更會損傷脾胃，影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特别是老年人消化機能減退，多吃後易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。冰凍西瓜還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。
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