煮湯圓，用冷水還是開水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是煮破

　　過完春節七天長假，再過一星期就是一年一度的元宵節了。元宵節又稱上元節、小正月，是一年中第一個月圓之夜，自古以來就備受重視，有賞花燈、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。而元宵節的傳統食物就是湯圓。

　　湯圓，古稱“ 浮元子”，外形圓潤，寓意團團圓圓，是元宵節必不可少的美食，有很多種餡料，比如黑芝麻、花生、玫瑰、豆沙等，可葷可素，深受人們的喜愛。

　　湯圓好吃但不好煮，很多人都會把湯圓煮破，導緻餡料外流，不好看也不好吃。元宵節馬上就到了，一定要學會正确的煮法，今天我就和大家分享一下經驗。

　　大家都認為煮湯圓很簡單，就是把湯圓倒進鍋裡煮熟就行了，其實并沒有那麼簡單。煮湯圓用冷水煮還是開水煮？結果是不一樣的。告訴大家，不要用冷水煮，也就是冷水下鍋，這樣湯圓泡的時間過長，很容易煮爛，導緻破皮露餡，還會沉底粘鍋。

　　其實，煮湯圓正确的方法是“開水煮”！湯圓是用糯米粉做成的，黏性比較高，遇到開水後能迅速變性糊化，就不容易破皮露餡。而且開水不停地翻滾，湯圓不會沉底，就不會粘鍋。

　　因此，以後煮湯圓時記得用開水，不過想要湯圓軟糯香甜，爽滑筋道不破皮，隻用開水是不夠的，還需要加一樣東西！那就是食鹽。

　　食鹽可以增加湯圓的筋性，不容易破皮，而且突出湯圓的甜味。另外煮湯圓還有很多小技巧，下面我就和大家說說煮湯圓的具體方法，喜歡吃的朋友快學學吧。

　　【煮湯圓】

　　1、準備一袋湯圓，目前大多數人吃的都是冷凍湯圓，也自己包的湯圓或搖元宵都是少數，我們主要說說如何煮冷凍湯圓。冷凍湯圓很多人都是直接煮的，這是錯誤的，因為冷凍溫度比較低，遇到開水後會膨脹，容易開裂破皮。

　　2、所以冷凍湯圓不要直接下鍋煮，把冷凍湯圓倒入碗中，加入一些40℃左右的溫水，浸泡3分鐘，讓湯圓恢複升溫，并且吸收一些水分，煮的時候就不會開裂破皮了。

　　3、鍋裡加入适量清水，大火燒開，加入一勺鹽攪拌均勻，倒入浸泡過的冷凍湯圓，用鏟子輕輕攪動，防止沉底粘鍋。

　　4、不用蓋子煮一會兒，水開後倒入一碗冷水，用鏟子繼續攪動，再蓋上蓋子煮一會兒。等到湯圓都漂起來，一個個圓滾滾的，就可以撈出了。

　　5、煮熟的湯圓放入冷水中過涼，撈出放入碗中，加入一些湯水，就可以食用了。熱湯圓過冷水，口感更加爽滑Q彈，不會粘連。

　　【技巧總結】

　　煮湯圓很簡單，但要煮出一鍋爽滑、軟糯、香甜的湯圓，需要掌握幾個技巧。

　　1、冷凍湯圓要用溫水浸泡，讓湯圓回溫吸水，這樣不容易開裂、破皮。

　　2、湯圓要開水下鍋，随着熱水翻滾，這樣就會沉底粘鍋。

　　3、加适量鹽，可以讓湯圓的口感筋道不破皮。煮熟後過涼水，讓湯圓爽滑Q彈，不會粘連。

　　煮湯圓的技巧大家學會了嗎？用這個方法煮的湯圓保證個個飽滿圓潤，不破皮不露餡，特别好吃。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!