1、調醬汁。碗中加入番茄醬、一勺白糖、生抽、米醋,适量澱粉加入清水将拌均勻,調成醬汁備用。
2、鲫魚殺好,清洗幹淨,鲫魚兩面使用花刀。
3、将鲫魚放入裝好澱粉的盤中,使鲫魚兩面裹勻澱粉。
4、鍋放油,油熱,将魚放入鍋中,炸制兩面金黃熟透,将魚撈出,放入盤中。
5、鍋留底油,将蔥姜蒜放入鍋中爆香,将調好的醬汁倒入鍋中大火燒至濃稠。
6、将做好的醬汁,澆至先前炸好的鲫魚身上,這樣糖醋鲫魚就做好了。
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