除夕到了，分享8道年夜菜做法，好吃易做營養好是家的味道，收藏試試

　　算一算再有幾天就是除夕了，在除夕的家宴上你準備好吃啥了嗎？小時候，家宴是媽媽的味道，如今離開家鄉你想念媽媽的味道嗎？今天，和大家分享8道美食，簡單易做營養高，是家的味道，一定要收藏試試呀~~

　　一：番茄牛腩（牛氣沖天）

　　番茄牛腩做法：所用材料：牛腩，西紅柿，蔥，姜，大料，花生油，鹽，香菜段。

　　1，西紅柿用開水燙一下，去皮切塊備用，牛腩切塊。

　　2，鍋裡放油燒熱，放蔥爆香，放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿成水狀，加鹽調味，然後加适量水倒入砂鍋中。

　　3，鍋裡放油放大料爆香，再把牛肉稍微炒一下，放入到砂鍋裡小火炖約1小時。

　　4，這時湯汁已經很濃稠了，可以說是肉爛湯濃，放些香菜段即可出鍋，直接上桌。

　　二：蘑菇炖小雞（大吉大利）

　　蘑菇炖小雞做法：所用材料：小笨雞半隻，鮮小笨辣椒（也可用杭椒代替），蘑菇，黑木耳蔥，姜，生抽，鹽，花生油。

　　1，家養雞半隻，剁成小塊焯水備用。

　　2，鍋裡放入花生油，加入蔥姜炒香，倒入仔雞翻炒，倒入生抽炒勻，加水稍微炒一會。

　　3，倒入蘑菇，黑木耳煸炒均勻，加入少許清水炖大約40分鐘，加鹽調味。

　　4，最後放入青紅椒炒勻，出鍋裝盤即成。

　　三：鮑魚海參撈飯（富貴長壽）

　　鮑魚海參撈飯做法：所用材料：鮑魚6隻，米飯，高湯1大碗，蚝油1勺，鹽少許，蔥，姜，海參1隻，鹌鹑蛋6個，花生油。

　　1，鮑魚去掉殼，然後再去掉内髒，清洗幹淨，浸泡到水裡備用，海參泡發改刀備用。

　　2，鍋裡放入少許花生油，蔥姜爆香，倒入一大碗高湯燒開，把鮑魚倒入，大火燒開。

　　3，把裡面放入海參條和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的鹽來調味，然後用玉米澱粉兌上少許水，入鍋裡勾薄芡即成。

　　4，新蒸的米飯，團成一個圓球狀，稍微按一下，放入碗裡，把鮑魚放到米飯上面，舀上一勺鮑魚汁澆到米飯上，再把海參條和鹌鹑蛋擺到到邊上即成。

　　四：奶酪紅薯球（團團圓圓）

　　奶酪紅薯球做法：所用材料：地瓜1個，糯米粉20克，雞蛋1個，椰蓉少許，花生油适量。

　　1，地瓜去皮切片，放到鍋裡蒸熟，用鏟子壓碎成泥狀，加入糯米粉拍打成團，再用手稍微一揉勻就可以了。

　　2，把地瓜糯米粉面團分成小劑子，按扁，包入馬裡蘇拉奶酪，團成圓球。

　　3，把雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液裡裹勻，再放入椰蓉裡裹勻。

　　4，鍋裡加入花生油燒到7成熱，把裹好椰蓉的地瓜球，一個一個地放入，中小火炸制呈金黃色撈出，控去油脂裝盤即成。

　　五：糖醋鯉魚（吉慶有餘）

　　糖醋鯉魚做法：所用材料：鯉魚1條（約1斤多），白糖适量，陳醋适量，蔥段，姜片，澱粉，花生油适量。

　　1，把鯉魚清洗幹淨，表面劃花刀，用蒜片，蔥段，姜片少許鹽和料酒抓勻腌漬一會兒去腥。

　　2，把鯉魚拿出，排上少許的玉米澱粉，鍋裡放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸。

　　3，炸的過程中，可以晃動鍋，讓魚受熱均勻，等到一面炸的發硬定形時，翻面繼續炸到鯉魚表面金黃，撈出控油，放到盤子裡。

　　4，鍋裡放上一點油，把蒜末煸香，把三大湯勺白糖，倒入半碗米醋，一點點鹽，小火慢慢熬至黏稠，澆到魚的表面即成。

　　六：清蒸牛肉（牛運亨通）

　　清蒸牛肉做法：所用材料：熟牛肉，油菜，蔥末，生抽，玉米澱粉，鹽少許。

　　1，熟牛肉切片放到鍋裡蒸制5分鐘，把湯汁倒出。

　　2，鍋裡的湯汁燒開，加入生抽，鹽，調味，然後勾入玉米澱粉，攪拌均勻。

　　3，把油菜汆燙後擺在盤子裡，把做好的料汁澆到牛肉片上即成。

　　七：西蘭花雞絲（金鳳飛來）

　　西蘭花雞絲做法：所用材料：雞胸肉少許，西蘭花1朵，低鹽醬油1勺，玉米澱粉1勺，蛋清半個，蔥絲，姜絲，花生油少許。

　　1，雞胸肉一塊切成條，西蘭花劈開成小朵，低鹽醬油備用。

　　2，把雞胸肉中加入少許的低鹽醬油和少許料酒拌勻，再加入玉米澱粉和蛋清拌勻腌漬片刻。

　　3，鍋裡放入少許的花生油，放入雞胸肉用筷子劃散，炒至發白，加入蔥姜絲炒香，再倒入少許低鹽醬油烹一下，提鮮入味。

　　4，把提前焯水的西蘭花倒入翻炒均勻，出鍋擺在盤子邊上，中間放上雞絲即可。

　　八：百财豬耳朵（肥豬拱門，财源廣進）

　　白菜拌豬耳朵做法：所用材料：熟豬耳朵半個，白菜心少許，醋1勺，生抽1勺，蒜末少許。

　　1，豬耳朵切成條，白菜心切絲備用，大蒜剁成蒜末。

　　2，把所有的材料放入一個大碗中，加入生抽，醋，鹽攪拌均勻。

　　3，裝盤上桌即成。

　　峰兒話語：

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