火鍋，給人一種無限溫暖的感覺，它是傳統飲食文化的呈現，亦是重慶特色的載體。每每提到火鍋，都讓人忍不住咽口水，産生對美食的期盼和聯想。那麼，火鍋作為重慶的地方特色，憑什麼能在短時間内火遍大江南北，成為南北老少通吃的大衆美味呢？作為一名火鍋深度愛好者，小編的首篇文章選擇了為大家介紹重慶火鍋。下面是中華小食庫給大家整理的重慶火鍋文章，希望大家能夠喜歡呦!

　　火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，曆史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，後随着社會的發展，曆史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

　　俗話說得好：“百裡不同風，千裡不同俗。”的确，不同的地方，就有不同的飲食。重慶最有名的就是火鍋了。重慶火鍋又稱麻辣火鍋。重慶人認為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對人身體益處很大，所以火鍋裡必不可少。

　　火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調得鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來。還有一種叫子母火鍋，就是一個同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但重慶人都愛吃紅油火鍋，因為這個吃起來才爽，用重慶口音說就是：安逸。

　　重慶火鍋的特點：在于麻、辣、燙，就因這三點才讓重慶火鍋名揚四海。一是麻：我們吃火鍋時第一個映入眼簾的一定是花椒。那鍋裡的花椒你要是吃上一個，保證你麻得直吐舌頭吃飯。所以你夾菜的時候，千萬别讓它溜進你的菜裡。二是辣：比起來還沒有幾個城市比重慶的火鍋還辣的。開始吃的時候，一看到鍋裡的紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以後，又會又身不由己地開始吃。因為那辣不是枯燥無味的辣。那辣，辣得你過瘾；辣得你舒服，用重慶話說就是辣得你“巴适”！三是燙：看着鍋裡那撲哧撲哧冒的泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以後，不要一撈起來就吃，非得涼一會兒才能吃。否則，非得給你把舌頭燙出幾個泡泡來！

　　蘸料在一頓火鍋裡起着的作用是相當重要的，下面是小編為大家選出最合适重慶火鍋的三種蘸料：

　　1.标配版蒜泥油碟是重慶火鍋的标配，搭配簡單，色香宜人。

　　2.進階版蒜蓉油碟在标配版基礎上增加“醋、蚝油、花生碎”三味調料，使口感更加豐富。

　　3.加辣進階版蒜蓉油碟愛辣的家人們，可以再加上“小米椒、辣椒面”兩味調料，咬上一口，辣在唇齒...

　　你每次吃火鍋的必點菜品是什麼呢，快在評論區給小編留言吧！看到這篇文章的盆友們就立刻去吃上一頓，走，切燙火鍋，毛肚兒鴨腸整起！

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