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山東榮成特色餐飲

美食 更新时间:2024-08-15 19:12:16

  春節臨近,年味兒漸濃。

  走近準格爾旗龍口鎮馬栅村的龍口美食坊,一股股農村特有的蒸炒焖炸香味兒撲鼻而來,彌漫在空氣中,飄向村裡的農戶小巷,鑽入人們的味蕾,令人垂涎欲滴。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(1)

  “你們的美食怎賣了,是快手直播還是開設門店?”

  “我們這兒的年味兒美食‘六六八八’根本就不愁賣。不用開直播,也不用設門店,僅憑着準格爾旗人口口相傳就預定出去了,除了内蒙古,最遠的可銷售到北京、武漢、東北等地。”

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(2)

  在包裝間,村黨支部書記黃建軍一邊拉着話,一邊和村民麻利地操縱着封裝機。隻見一罐罐由“龍口美食坊”榮譽出品,并标有“龍口美食”和“準旗六六八八”字樣的美食佳肴,就這樣由“龍口美食坊”走向全區各地。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(3)

  “由于‘六六八八’曆史悠久、味道鮮美,家鄉人都喜歡吃,2022年年初,我們打造了新的村集體經濟産業項目‘龍口美食坊’,主打準格爾旗人家喻戶曉的特色美食。食材全部采自馬栅村農戶自養、自産的家畜家禽、綠色蔬菜和小雜糧,廚師和幫廚都是本地村民,不僅幫助村民銷售了50多萬元的豬羊牛雞等農畜産品,還增加20多萬元的純收入,解決了一部分人的就業。”

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(4)

  黃建軍介紹,由于疫情和衛生原因,從去年12月16日開始一直到現在,龍口美食坊采取閉環制作管理,這些天,鄉村大廚們正在坊間趕制特色美食“六六八八”。他們以農戶自養自産的家畜家禽肉、雞蛋、綠色蔬菜和小雜糧等食材為原料,佐以家常調料,采用純手工制作,将鄉土特色與營養美學完美結合,制作出了蘊含六六大順、八方來财、事事如意、福氣滿滿、年年有餘等寓意的年宴飯席套餐。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(5)

  準格爾旗各地的美食品種多樣、各具特色,但尤以龍口鎮的烹調方式最為細緻。這裡所說的“六六八八”,其實是當地民間宴席的一種稱謂。相傳是從清朝乾隆年間一直延續至今的傳統春節食譜,分别為六個炒盤、六個蒸碗或八個炒盤、八個蒸碗的菜品搭配,因其口味獨特、色香味俱全逐漸發展為當地農村宴席和年夜飯的重要組成部分。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(6)

  “我們的美食,深得準格爾旗人的推崇與認可,口碑極好,一直要做到年前,現在已經訂出1000份左右。‘六六八八’采用先進的鋁箔易拉罐真空包裝,開罐後可直接用微波爐加熱,方便食用,想在大年三十吃到有兒時味道的年夜飯,‘六六八八’是不錯的選擇。”

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(7)

  黃建軍自豪地說,随着生活條件的改善,如今的“六六八八”已不同于以往,搭配越來越講究,營養也越來越豐富。扒條肉、焖肉、農家大小炒、豆腐丸子、炖羊肉等,做工精細、技法考究,有蒸有炒、有焖有炸,葷素搭配、鮮香味美,獨具傳統風味。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(8)

  不僅如此,馬栅村還幫助農戶代銷馬栅的麻花、馬蹄酥、海紅果、酒醉棗、花生、玉米等農副産品,幫着農戶們一起增收緻富。

  “自從有了美食坊,我們家的羊肉就不愁賣了。今年賣了羊肉246.5斤、收入10353元。”村民李榮家對村裡成立美食坊的事兒贊不絕口。

  “農忙時種地,農閑時還能打工掙錢。”廚師黃曉龍日工資300元,做到年底預計能掙6000多元。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(9)

  目前,一系列在當地立得住、叫得響的特色農産品如“馬栅大杏” “馬栅西瓜”“馬栅麻花”,以及馬栅碗托、面皮、粉皮等當地特色小吃已被廣泛推廣銷售并初具知名度,“準旗六六八八”特色美食如今更是取得了不錯的“戰績”,年銷售額将達到100萬元以上。

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(10)

  “六六八八”、特色林果采摘、鄉村休閑民宿、訂單農業藜麥與辣椒種植、保鮮冷庫及瓜果蔬菜農畜産品物流園,如今,這些“農字号”産業已經在馬栅村蓬蓬勃勃地發展起來……

  山東榮成特色餐飲(新春走基層龍口鎮馬栅村)(11)

  産品銷售有渠道,集體經濟有收益,群衆增收有保障。

  有了多産業廣增收的經驗,黃建軍對今後推動馬栅村鄉村振興信心滿滿:“下一步,我們将繼續發展壯大村集體經濟,提高農畜産品的附加值,推動鄉村産業規模化經營、品牌化生産。2023年我們的目标是繼續帶動農民增收緻富,保障常駐498戶農戶每戶增收2000元。”

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