新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣-tft每日頭條

新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣

美食更新时间:2024-08-15 16:00:50

　　大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

　　1、腌蘿蔔是一道風味小菜。腌蘿蔔的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿蔔要等到霜降以後，此時腌制出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(1)

　　2、今天老劉就來分享一下“腌制脆皮蘿蔔”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(2)

　　3、下面，開始介紹所需要食材：

　　白蘿蔔750克，白糖30克，泡野山椒5克，小米辣3克，生姜5克。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(3)

　　4、先把生姜切片，小米辣和泡野山椒分别去蒂切辣椒圈，白蘿蔔切去兩頭，先切段，再把蘿蔔段一切為四瓣，再切段，第一刀第二刀不要切斷，第三刀是切斷，這種切法又好看腌制時又容易入味。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(4)

　　5、通通切好後，放入20克白糖，充分攪拌均勻，腌制出蘿蔔水，通過腌出蘿蔔水以後，蘿蔔吃起來會更加爽脆。然後包上保鮮膜，腌制兩個小時。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(5)

　　6、腌好後，會發現腌制出很多蘿蔔水，然後倒出蘿蔔水，這時再在盆中放入泡野山椒、姜片、小米辣，10克白糖，15克生抽，15克香醋，用筷子充分攪勻，然後包上保鮮膜，腌制6個小時以上，腌制入味。

　　【老劉小貼士】

　　蘿蔔水可千萬不要倒掉，喝了這種蘿蔔水對止咳非常有療效。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(6)

　　7、腌的時間到時，打開保鮮膜，裝盤美味即成，這樣一盤酸辣爽脆的腌制脆皮蘿蔔就做好了。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(7)

　　8、蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滞、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺痨咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。還可以增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

　　我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。

　　新鮮蘿蔔怎麼腌好吃酸辣（蘿蔔怎麼腌好吃）(8)

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