茶樹菇味道很鮮美，吃的方式繁多，深受許多人的喜愛。

　　茶樹菇做法有很多，下面要給大家分享的内容是：“ 鮮香美味又營養的茶樹菇”，是這樣一步一步完成的，一起來看下吧!

　　茶樹菇的做法大全：

　　雙菇炖雞湯 材料:全雞一隻、鮮茶樹菇100克、幹小香菇一小把、姜一塊、小蔥一把、鹽、白胡椒粉

　　茶樹菇炖烏骨雞 材料:烏骨雞半隻、幹燥茶樹菇50g、當歸1片、紅棗10粒、蒜頭10粒。

　　調料:米酒1杯、鹽1/2大匙、水1大碗。

　　做法

　　1、将茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。

　　2、取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。

　　3、将耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分鐘即可。

　　燒茶樹菇 材料:新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

　　做法:

　　1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份；

　　2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；

　　3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸；

　　4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；

　　5、倒入瀝幹水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

　　茶樹菇排骨湯 功效:消脂，清腸胃，有瘦身作用。茶樹菇的營養價值_茶樹菇的做法。

　　材料:茶樹菇50克茶樹菇幹、排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。

　　1、将茶樹菇、排骨洗淨備用。

　　2、将茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。

　　茶樹菇炖肉 材料:帶皮肉300克、茶樹菇500克、蔥适量、姜适量、料酒15克、醬油20克、白糖10克、鹽适量、八角1枚、桂皮适量、花生油20克

　　做法:

　　1、先把茶樹菇去掉根的部分，然後洗淨。

　　2、放到開水中焯一下，把肉洗淨，切成1公分厚的片狀。

　　3、放到鍋中焯一下，撈出來控幹水分。

　　4、蔥、姜切片，鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。

　　5、放肉煸炒，添加料酒、醬油翻炒，放入白糖，添加适量水。

　　6、倒入電壓力鍋中，放入茶樹菇，放入八角、桂皮。

　　7、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵40分鐘就做好了。

　　茶樹菇紅燒肉 材料:茶樹菇适量、五花肉适量、豬排骨适量、鹽适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大蔥适量

　　做法:

　　1、将幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時

　　2、将五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分别放入沸水中滾一下去除血沫

　　3、鍋内放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色

　　4、放入大蔥段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味

　　5、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火焖數小時

　　6、最後大火收汁即成。

　　茶樹菇豆腐 材料:豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蚝油，鹽，姜片，清水

　　做法:

　　1、豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗淨切片；茶樹菇洗淨備用。

　　2、鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接着放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3、加入蚝油及适量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

　　茶樹菇魚片湯 材料:鲷魚片1/2片，茶樹菇200克，韭菜50克，姜2片、鹽1/2茶匙，高湯4碗，香油少許

　　做法:

　　1、茶樹菇洗淨切段，鲷魚肉切片備用。

　　2、高湯中放入姜及茶樹菇煮滾，再放入魚片煮熟，最後加入韭菜、鹽，滴入香油即可。

　　牛尾炖茶樹菇 材料:茶樹菇适量、牛尾巴1500克、洋蔥一個、鹽适量、姜數片、花椒粉适量

　　做法:

　　1、牛尾巴分段，用清水洗淨，準備洋蔥和姜塊。

　　2、茶樹菇幹品提前用水泡發，姜切片，洋蔥切塊，茶樹菇去根洗淨。

　　3、牛尾巴用次水加姜片焯水後洗去血沫，加入電高壓鍋中。

　　4、加入茶樹菇，倒入姜片洋蔥塊，加入溫水。

　　5、加适量鹽，量要小，稍有鹹味兒即可，喜食鹹的可以開鍋再調整。

　　6、加半勺花椒粉。

　　7、電高壓鍋設定時間25到30分鐘，或者直接選擇某個健即可。

　　清炒茶樹菇 材料:茶樹菇200克，青椒、紅椒各15克、精制油30克，鹽4克，味精3克，姜、蒜片少許，蔥段10克。

　　做法:

　　1、将茶樹菇摘蒂洗幹淨，切成段；青椒、紅椒切成小條，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水分。

　　2、炒鍋置火上，放入精制油燒熱，将姜、蒜片，蔥段炒香，倒入茶樹菇加鹽、味精迅速翻炒均勻即可入盤。

　　枸杞番茄茶樹菇 材料:茶樹菇适量，桔色番茄3個，枸杞10個，蒜茸，鹽，橄榄油1小匙。

　　做法:

　　1、茶樹菇縱切成更細的條，番茄切成小塊。

　　2、平底不粘鍋放橄榄油加熱，油微熱後放一般蒜茸炒香，放番茄和茶樹菇，中火炒三分鐘，放枸杞子，改小火再炒5-7分鐘中間加一小勺白水到茶樹菇變軟。出鍋前放剩餘的蒜蓉。

　　茶樹菇老鴨湯 材料:老鴨子半隻，幹茶樹菇，一把姜，鹽

　　做法:

　　1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗幹淨；

　　3、然後把田雞放入開水裡稍微煮一兩分鐘；

　　4、煮好的田雞要放入溫水裡開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

　　茶樹菇炒河蝦 材料:鮮茶樹菇450克，小河蝦100克。

　　調料:色拉油1000克實耗50克，香油10克

　　a料燒汁30克、蜂蜜5克、美極鮮5克、味精2克、雞精2克、白胡椒粉1克

　　b料小蔥白2克，蒜片2克，幹辣椒節1克。

　　做法:

　　1、将鮮茶樹菇去根，撕成粗條狀。小河蝦剪去蝦須待用。

　　2、鍋入色拉油，置火上燒至六成熱，下入鮮茶樹菇、河蝦中火炸約3分鐘，至茶樹菇幹香、河蝦皮酥脆，瀝油待用。

　　3、淨鍋上火，香油入鍋煸香b料，下入炸幹香的鮮茶樹菇和小河蝦，投入a料，旺火快速翻炒均勻即可裝盤。

　　茶樹菇豬心湯 材料:豬心半個，幹茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。

　　調料:精鹽适量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高湯8杯。

　　做法:

　　1、豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。

　　2、幹茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。

　　3、小番茄洗淨切半，油菜擇洗幹淨。

　　4、鍋中加入2大匙植物油燒熱，下入蔥花、姜片炝鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄、油菜續煮5分鐘，加入味精調味，淋大蒜油即可。

　　幹鍋茶樹菇 用料：新鮮茶樹菇250克，火腿絲100克，芹菜100克，紅椒1個，料酒、生抽、辣鮮露、糖、鹽、雞精、花椒油、香油

　　做法：

　　1、茶樹菇洗淨，切成段；藥芹和紅椒分别切成絲。

　　2、起油鍋炒至火腿出油，然後盛出。

　　3、坐鍋熱油，放入茶樹菇煸炒，加少許料酒。

　　4、待茶樹菇出水後，放入火腿絲。

　　5、炒勻後加藥芹、紅椒絲、加少許糖和辣鮮露、生抽翻炒均勻後，調入味精、雞精、少許花椒油、香油即可出鍋裝盤。

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