土豆大家都知道做成炒菜很好吃，用土豆做的點心見的不多，除了西餐中常見的土豆泥。土豆是我們常見的蔬菜，其實說土豆是蔬菜也不太準确，因為在我國有的地方把土豆當做主食。 土豆并不是果實，是變态的莖。土豆的生長條件喜歡在涼快少雨的地區，并且土質要相對疏松（沙土地最好），在我國以甘肅和黑龍江的土豆最為有名。土豆也是東北秋儲蔬菜的主要品種。作為冬天的主要蔬菜。土豆的顔色有很多，黃色，紫色，黑色，紅色，七彩等等。

　　土豆制作的菜肴大多是家常菜，常見的酸辣土豆絲，青椒土豆片，土豆炖牛腩等等。用來制作點心，通常要把土豆蒸熟以後，再制作成土豆泥，經過煎炸制作而成的。

　　土豆中含有大量的澱粉，吃起來口感非常細膩，并且土豆泥的口味可甜可鹹，土豆在制作菜肴時，一定要清洗幹淨，因為土豆上有很多泥土，不清洗幹淨會造成口感變差，影響身體健康。油炸類的土豆食物最好少吃，很容易長胖。

　　====土豆糕====

　　【準備食材】：土豆，面粉，豆沙餡，雞蛋，白糖，豬油。

　　【制作方法】：1.土豆洗淨去皮，再沖洗幹淨，切成土豆塊，放在蒸鍋中蒸熟，取出蒸熟的土豆搗成土豆泥，加入白糖拌勻，再加入面粉拌勻，攪拌至沒有面粉顆粒即可。

　　2.豆沙餡中加入雞蛋拌勻，把豆沙餡稍微稀釋一下，攪拌時盡量不要攪拌出大泡。

　　3.找一個容器，先放一層土豆泥抹平，再放一層豆沙餡抹平，最後再放上一層土豆泥抹平。

　　4.再次放入蒸鍋中蒸熟，大約蒸25分鐘左右。把蒸熟的土豆糕切成片，擺在盤子裡即可。

　　【菜品特點】：口感柔軟，味道香甜，豆沙味香濃。

　　====油炸土豆餅====

　　【準備食材】：肉餡，土豆，芝麻，色拉油，醬油，蔥花，姜末，料酒，五香粉，鹽和味精。

　　【制作方法】：1.肉餡中加入少許鹽拌勻，再加入适量的水拌勻，往肉餡中打水，水要少量多次加入，不能一次性倒入太多，再倒入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精，姜末拌勻，放入适量的色拉油拌勻。

　　2.土豆洗淨去皮，再沖洗幹淨，切成塊用蒸鍋蒸熟。取出蒸熟的土豆搗成泥，稍稍把土豆泥放涼，把放涼的土豆泥和調好的肉餡放在一起拌勻，最後加入蔥花拌勻。

　　3.把土豆泥和肉餡的混合物揉成圓球形，再拍扁，厚度約為1厘米左右。再粘上适量的芝麻。

　　4.鍋中倒入适量的色拉油，油溫升至7成熱左右，放入做好的土豆餅炸成金黃色撈出裝盤即可。

　　【菜品特點】：外焦裡嫩，鹹鮮味美。

　　====黃金土豆球====

　　【準備食材】：土豆，面粉，蔥花，姜末，五香粉，鹽，味精，色拉油。

　　【制作方法】：1.土豆洗淨去皮，再沖洗幹淨，把土豆切成塊，用蒸鍋把土豆塊蒸熟，取出蒸好的土豆搗成土豆泥，加入面粉拌勻，和至沒有面粉顆粒，讓土豆和面粉完全融合，也不能和出面疙瘩。

　　2.加入五香粉，姜末，鹽，味精拌勻備用，鍋中倒入适量的色拉油，油溫升至7成熱，把蔥花放入土豆泥中拌勻，取一小塊土豆泥揉成小圓球，放入油鍋中炸制顔色金黃，撈出土豆球控油放在盤子裡即可。

　　【菜品特點】：顔色金黃，土豆味道香濃。

　　====軟炸土豆餅====

　　【準備食材】：土豆，糯米粉，豆沙餡，雞蛋，面包糠，白糖，豬油。

　　【制作方法】：1.土豆洗淨去皮，再沖洗幹淨，把土豆切成小塊，上蒸鍋蒸熟，再把蒸熟的土豆搗成土豆泥，加入糯米粉攪拌均勻，再加入白糖和豬油和成面團。

　　2.将面團搓成長條形，直徑大約3厘米左右，把長條形面團分割成大小均等的小面團，大約是30克左右一個。

　　3.取一個小面團稍稍按扁，包入适量的豆沙餡，再稍稍按扁，制作成炸糕形。雞蛋攪散，把做好的土豆餅放在蛋液中滾一圈，再放在面包糠中粘滿面包糠，放在一邊備用。

　　4.所有土豆餅制作完成後，鍋中倒入色拉油，油溫升至7成熱左右，放入土豆餅炸成金黃色即可。

　　【菜品特點】：顔色金黃，外焦裡嫩，口味香甜。

　　【總結】：1.制作土豆類點心時，土豆需要蒸熟，再加入面粉或者澱粉，通過雞蛋作為定型媒介。蒸土豆時把土豆切成小塊更容易，能夠減少蒸制時間。

　　蒸好的土豆搗成泥沒有工具，可以用菜刀把土豆壓成土豆泥，這樣壓出來的土豆泥也非常細膩。

　　上邊分享土豆點心，如果需要放蔥花的，都是最後炸的時候再放，這樣才能有蔥花的清香味，如果放早了，土豆泥再有溫度，很容易讓蔥花變味。影響點心的口感。

　　以上就是我和大家分享的土豆點心的四種做法。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的文章希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本文章是原創文章，未經許可禁止轉載。

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