下飯春季菜
特色 我将雞婆筍和酸菜(我們當地稱梅幹菜為酸菜)、肉末同炒,口感脆脆的、口味酸酸的,是一款下飯的春季菜。
原料 雞婆筍500克,梅幹菜、五花肉末各50克。

調料 色拉油10克,熟豬油50克,剁辣椒25克,蒜蓉20克,鹽3克,味精4克,龍牌醬油5克。

制作 1.選料雞婆筍嫩的筍尖部分,去殼,用淘米水提前一晚浸泡,洗淨,取400克切小粒。2.梅幹菜用色拉油炒幹水分。3.鍋内入熟豬油燒熱,下入五花肉末炒散,下入剁辣椒、蒜蓉炒香,下入梅幹菜炒出香味,倒入筍,加鹽、味精、龍牌醬油調味,出鍋裝盤即可。
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