早上不想起床做早飯，就讓老公煮餃子給我們吃。等吃餃子的時候，老公和我抱怨，說我為啥要讓他在煮餃子期間加三次涼水呀，真的浪費他的時間，不加難道就不好吃了呀？

　　哼，這就是我家男人，廚房裡的那些事啥都不懂。可是又是個刨根究底的人，啥都喜歡問清楚。行吧，就讓本姑娘給他講講為啥煮水餃要加三次涼水這樣的大道理吧，讓他長長見識。

　　首先我們得明白煮餃子的原理，在煮餃子時，餃子皮是直接接觸熱水的，所以餃子皮肯定先熟；而裡邊的餃子餡是隔着餃子皮的，肯定後熟。

　　所以要是隻看見餃子皮熟了就馬上出鍋的話，裡面的餃子餡肯定還是生的或者半生的，根本沒法吃啊。

　　那麼可能有人要說了，既然這樣我們就讓餃子從頭到尾一直煮直到裡面也熟了不就好了？呵呵，這樣做的話，裡邊确實是熟了，可是餃子皮也被煮爛了呀。

　　也正因為如此，我們才要在中間加三次涼水呀，俗稱三點水，這樣做的目的就是為了給讓熟了的餃子皮，降溫；給沒熟的餃子餡，接着煮，直到全部煮熟。而經過三點水後，能讓餃子熟得均勻不破皮，表皮更勁道爽滑，就好吃多了。

　　為什麼這麼說呢？因為我們都知道，餃子皮是面粉做的，而面粉的主要成分就是澱粉，澱粉在水分充足的情況下被加熱會産生糊化，吸水膨脹，體積變大，結構變松散，煮久之後皮可能會破了。而且水一直滾沸的話，會讓水翻滾産生氣泡和水流，沖擊餃子，也容易造成餃子破皮。

　　當加入涼水時，就起到了降溫和防止滾沸的作用，也就阻止了餃子破皮。不僅如此，當涼水接觸到餃子皮後，餃子皮受到涼水的刺激，利用熱脹冷縮原理，會産生瞬間收縮，結構變得緊實，吃起來也就更勁道了。所以想要餃子吃起來更勁道，建議加涼水時涼水稍微多放點。

　　講完後，看到老公很佩服我的樣子，又聯想到他最近老是抱怨自己在工作上的不如意，所以我就幹脆趁熱打鐵，又給他好好講了講餃子人生，讓他明白其實做人啊就是和煮餃子是一個道理，希望能讓他開悟。

　　很多人都說人生如戲，但我覺得，人生更如餃子。你看這個餃子，有面皮和裡餡兩層，我們人那，其實也是一樣的，分面子和裡子。面子什麼樣，大家一眼就能看出來，但是裡子卻各人有各人的特點了，說穿了就得看煮餃子的功底了。

　　我們人啊，上學過程就是包餃子的過程。而一旦步入社會，那就是真的下鍋了。太多人希望這水越快沸騰越好，一旦沸騰，就想着一直沸騰到熟了後直接出鍋就可以了。他們就這麼幻想着自己的人生達到巅峰，然後就穩坐釣魚台。

　　他們不希望被加涼水，更别說被加三次涼水了，因為他們不願意自己熱火的人生被潑冷水。但是他們不明白，不加涼水的話，他們的面子馬上就要破了呀，一旦破了他們的裡子是什麼樣别人就看得一清二楚了，也就是說他們的底牌别人看得一清二楚；他們不明白，一旦破了，他自己這個餃子就再也恢複不了原樣了。

　　所以真正成功的人，真正的狠人，他們是很樂意甚至很主動去給自己的人生加涼水的，他們也接得住這涼水，因為他們很清楚這涼水對自己有多大好處。

　　當人生得意時，他們會主動給自己降溫，查找自己的不足，或者看看書出去旅遊一下給自己沉澱；到人生遭遇到磨難時，他們會欣然接受，并迎難而上，把這樣的危機轉化為提升自己的機會。因為他們始終明白，自己的人生，隻有經過不斷地錘煉，才會變得更紮實，才會變得更完美。

　　所以頭條的朋友們，希望大家都可以像煮餃子一樣對待自己的人生。我相信，隻要大家能以這樣的态度和毅力對待自己的人生，最終一定也能把自己活成一個勁道爽口的餃子。加油，朋友們！

　　#我的生活也是頭條#

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