銀湖蒸蝦做法竅門?主料:雞蛋4個、白蝦120g 輔料:油20g、小蔥适量、蒸魚豉油30g、黃酒15g、白胡椒粉适量、水澱粉1湯匙 ,我來為大家科普一下關于銀湖蒸蝦做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:雞蛋4個、白蝦120g。
輔料:油20g、小蔥适量、蒸魚豉油30g、黃酒15g、白胡椒粉适量、水澱粉1湯匙。
白蝦去須後開背至蝦尾處,随便抽去蝦線後洗淨。
尾部從縫隙處穿過來。
加入黃酒和白胡椒粉拌勻腌制10分鐘。
雞蛋磕入碗中充分攪拌均勻。
加入1比1的清水和一湯匙水澱粉充分拌勻。
蒸鍋水燒開,盆子裡先倒入過濾一半的蛋液蓋上蒸5分鐘至凝固。
把蝦加入後倒入剩餘的蛋液加入蓋上繼續蒸5分鐘後熄火。
勺子裡加入油燒至冒煙。
先加入蒸魚豉油和蔥花再把熱油淋上即可享用。
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