“九月九日眺山川，歸心歸望積風煙”，農曆9月9日，雙九再度相重，傳統節日重陽節到了。

重陽節源自上古時期，普及于西漢，在唐代之後邁入鼎盛期，古人在重陽節這天既要對天地和祖先表達敬畏和感謝，也要為家人祈福、祈壽。

民俗中認為“九”是數字裡最大的，也與“久”同音，希望家裡的老人能生命長久，健康長壽，便又賦予了重陽節要敬老愛老的深刻寓意。流傳下來的傳統習俗最好也遵循，讓好的文化延續傳承下來。希望大家能記得在重陽節“蒸1糕，煮2樣，行3事”，陪伴敬愛家中的老人，祈福增福添壽。

“七月刈禾傷早,九月吃糕正好”，在古代每逢九月人們就會開始做糕，因為“糕”與“高”同音，于是在古人眼中糕點就代表着“步步高升”“壽高九九”的美好寓意，故而九月九的重陽節便定下了吃重陽糕的食俗，認為父母、長輩吃了重陽糕，就會健康、高壽。

重陽糕又被稱為五色糕、花糕、菊糕等，重陽糕并沒有固定的品種和制作方法，各地人們吃的重陽糕也大不相同。江浙一帶的喜歡用糯米或米粉做成糯米糕，北京則喜歡吃栗子糕，中原一帶有的地方則會吃發糕，各式各樣的隻要是“糕”在這天吃就都是重陽糕。

推薦食譜：【紅糖發糕】

1、面盆中放入50克的紅糖，打入一顆雞蛋，倒入150克的溫水後充分攪打。

2、盆中放5克的酵母，再倒入300克的面粉，面粉要少量多次地倒入，邊倒邊攪不容易有小疙瘩，攪至面糊能用筷子挑起。

3、封上一層保鮮膜，放置一旁發酵2小時，發酵好的面糊呈蜂窩狀，撒上切好的紅棗，再放入冷水鍋裡，醒發30分鐘。

4、醒好後開火，蒸20分鐘即可關火，蒸好的紅棗發糕脫模後就可以吃了。

一、煮長壽面

長壽面除了在給老人賀壽、過生日時吃外，重陽節也是要煮給老人吃的。重陽節本身就是對家中的老人表達感恩、關愛的日子，并祝願老人健康長壽。

而細長的面條在我國的傳統文化中，一直有着“長壽”的美好寓意，所以在重陽節這天要買上長長的龍須面，回家給長輩煮着吃，為他們送上長壽和安康。

推薦食譜：【陽春面】

1、面碗中放入一勺豬油，倒入一勺生抽、小半勺老抽，再放少許白糖和适量的鹽、雞精。小蔥和青菜洗淨，小蔥切成蔥花備用。

2、起鍋倒油燒熱，将雞蛋打入鍋中，煎成兩面金黃的荷包蛋，煎好後盛出備用。

3、煮鍋接水燒開，在放入面條前，盛兩勺開水沖入碗中，調成湯底，煮鍋裡下入面條。

4、面條煮到七八成熟後，把洗好的青菜放鍋中煮，面煮熟後撈入碗中，碼上荷包蛋和青菜，撒上蔥花就可以食用了。

二、煮羊肉

九九重陽節這日在許多地方都講究“吃羊肉”，像江浙一帶會用煮好的羊肉和羊湯煮出羊肉面食用，而廣東一帶則會用羊肉配上蘿蔔等一起炖煮着吃。

重陽節要吃羊肉，是因為九月九已是深秋了，寒氣逐漸加大，而羊肉溫熱能禦風寒，滋補身體，老人的身體相較于年輕人免疫力低、抗寒能力差，會虛弱一些，重陽節吃了羊肉就代表着可以不被寒氣“入侵”，能健康過秋冬。另外，“羊”也與“陽”同音，暗合重陽之意。

推薦食譜：【胡蘿蔔炖羊肉】

1、羊肉沖洗後切塊，炒鍋裡倒入少量的油，油熱倒入羊肉塊翻炒三分鐘，炒至羊肉變色。

2、羊肉炒好後，倒入熱水沒過羊肉，開蓋用大火20分鐘，煮出羊肉的膻味。

3、20分鐘後，羊肉的湯色微微變白，放入适量的生姜、白芷和小茴香，再炖煮10分鐘。

4、湯色煮至奶白後，把羊肉湯全部倒入砂鍋裡，放入切好的胡蘿蔔塊，蓋上砂鍋蓋，繼續炖煮20分鐘，煮好後臨出鍋前，加适量的鹽、胡椒粉，攪勻入味即可關火出鍋。

一、賞菊

重陽節在古代也被稱為菊花節，九月一簇簇菊花盛情綻放，菊花雖不如牡丹雍容華貴，也不如百合般高貴優雅，但它秉性高潔，有着不畏秋寒的傲霜精神，是衆人稱贊的花中君子，所以從三國魏晉以來，每逢重陽節大家就會賞菊賦詩，像陶淵明就留下了“采菊東南下，悠然見南山”的千古佳句。

菊花在我國的文化裡，也是長壽之花，有着吉祥、健康、長壽的含義，重陽節喝菊花酒、菊花茶也代表着人們對延年益壽的渴望。重陽節有時間帶着老人去賞賞菊，感受滿園幽香，心情大好，也祝願老人也能像菊花般不被秋冬的寒霜擊倒，一直健康長壽。

二、登高

重陽節登高的習俗由來已久，登高可以是登高山、登高樓，登高台等，之所以要在這天登高，主要有三點原因。一是因為古人對高山嶽麓的敬畏和崇拜，從而慢慢形成了“登山祈福”的習俗，祈禱家人們身體健康，平安吉祥。

二是據說在重陽節這天，清氣上揚，濁氣下降，人們登高才能暢享新鮮空氣，能身強體壯，健康長壽。三則是因為人們認為登高有“步步高升”以及“高壽”的美好寓意，重陽登高望遠之後，生活工作更上一層樓，身體安康。

三、曬秋

秋天是豐收的季節，各種糧食谷物、蔬菜水果紛紛成熟。我國江西、湖南、安徽等很多地區的人家就會将收獲的食物曬在自家的房前屋後，或是在屋頂、窗台、屋檐上攤放、懸挂景象晾曬，食物的顔色炫亮多彩，紅的、青的、黃的、紫的，構成了一幅幅美景，也帶來了“五谷豐登”的好寓意，被人們稱為“曬秋”。

九月九重陽節，天氣也是涼爽多風，即使當地沒有曬秋的習俗，自家也可以買些食材來曬，比如辣椒、茄子、豆角等等，曬幹後儲存起來，秋冬天慢慢吃，不管是炖菜，還是炒菜都很香。

今年的重陽節恰好在十一國慶小長假裡，大家可以好好陪伴父母，一起吃過飯後，家裡老人腿腳好的可以一起登高望遠，多呼吸一下新鮮空氣，腿腳不太方便的，則可以一起到附近的公園裡賞一賞菊花，有兒女在身邊，不管做什麼老人都會開心。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部