炒米粉的家常做法好吃簡單-tft每日頭條

炒米粉的家常做法好吃簡單

美食更新时间:2025-02-24 08:23:11

以前家附近有永和豆漿的時候，很喜歡吃裡面的炒米粉，後來自己在家也做過幾次，味道比外面得賣的要好吃很多。但是關鍵的是要好的米粉才能做出好的味道。這次用的米粉是從婆婆家帶的。婆婆家管這種米粉叫粉幹，北方的叫米線，但是和這個粉幹還是有些差别。可能是吃習慣了，我覺得米線做成麻辣口味帶湯的或涼拌的好吃，而粉幹炒着更好吃。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）1

1. 瘦肉洗淨切絲，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌勻腌制10分鐘左右。蔬菜洗淨切絲。豆腐幹切條。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）2

2. 鍋中倒入适量油（又可以多一些，等下還要炒蔬菜），冷鍋冷油，（根據自己平常炒肉的方法即可）倒入腌制好的肉絲炒熟。盛出備用。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）3

3. 鍋中留油，倒入蔥段，胡蘿蔔絲和卷心菜絲炒軟。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）4

4. 倒入香菇絲和豆腐幹翻炒至熟。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）5

5. 倒入炒好的肉絲，加入蚝油調味，關火。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）6

6. 就是這種粉幹，應該和廣東米粉很像。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）7

7. 煮鍋中添水燒開後，放入粉幹，用筷子邊煮邊攪。煮至八分熟時，倒入漏藍中控水。注意一定不能把粉幹煮全熟，否則等下炒的時候就會前部斷掉。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）8

8. 将粉幹倒入炒鍋中，倒入适量醬油，開小火。

炒米粉的家常做法好吃簡單（炒米粉的家常做法）9

9. 用筷子和鏟子慢慢将粉幹和菜攪拌均勻。

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