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果醋飲料，簡單的理解就是用果醋調配的飲料，本質上屬于飲料。其具體生産過程是先将水果破碎壓榨、澄清至變成果汁，再加糖調節糖度，最後加入酵母菌進行酒精發酵生成果酒；當酒精含量達到一定濃度時，加入醋酸菌進行醋酸發酵，把果酒發成果醋；再以果醋作為基料，加水稀釋，按一定比例加糖、蜂蜜、濃縮果汁和其他食品添加劑，就配成了口感适宜的果醋飲料。

從工藝上可以看出，果醋飲料生産過程主要分為兩步：第一步是先生産出果醋，第二步是在第一步的基礎上用果汁、糖等來調味。由此看來，果醋飲料隻是一款普通的飲料類食品。

果醋飲料之所以被冠以衆多“奇效”，是因為果醋既含有豐富的有機酸，又保留了水果中的礦物質、維生素和一些生物活性物質等。同時也有許多動物實驗研究證明，果醋具有減肥、降低血脂、降低膽固醇、軟化血管、預防心血管疾病等多種保健功能。

但事實上，果醋的生産過程和普通食用醋的釀造過程沒有什麼區别，發酵産物還是以醋酸為主，隻不過果醋的原料是果汁而已。而果醋衆多的保健功能目前也隻是停留在初步的體外研究和流行病學調查上，還沒有可靠的臨床試驗結果支持。

果醋尚且如此，那經過果汁、糖等調味變成果醋飲料後，有效成分更加被稀釋，所謂的功效也更沒有依據。即使這些“功效”存在，也需要長期大量飲用才能達到保健作用，而長期大量攝入果醋，會攝入比較多的醋酸，反而可能會對口腔、胃腸黏膜造成一定的損害。

此外，為了使果醋飲料味道愉悅、口感好，其中糖的添加量也比較多。市面上的果醋飲料糖的添加量大多在6%~8%,有的甚至達到10%以上，變成了名副其實的“甜飲料”，長期飲用，也會引起齲齒、肥胖等健康問題。

果醋飲料行業目前隻有蘋果醋飲料一項制定了國家标準，且該标準從2015年4月1日才開始實施。所以，以後的蘋果醋生産會相對比較規範，但對廣泛的果醋飲料市場而言，約束力還是非常有限的。

市面上的果醋飲料，價格高低不同，品質也良莠不齊，按照生産過程及配料，大緻有以下三種：

1、以原汁發酵果醋配以果汁、水、糖等調配而成，即發酵型的果醋飲料；

2、以普通食醋和果汁、水、糖、香精等勾兌而成；

3、直接以醋精、香精、糖精勾兌而成，不含果醋，也不含果汁，沒有一點營養價值，屬于品質最差的一類。

總的來說，果醋飲料的價值并非我們想象的那麼高，諸多“功效” 也不靠譜，僅僅把它作為一種普通飲料偶爾喝喝也無妨，不會給健康帶來嚴重危害。但作為消費者，還是要看清楚配料表，最好選擇真正的發酵型果醋飲料（根據蘋果醋的标準，包裝上會有“發酵型”标注），切莫選成勾兌飲料了。

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