每天早上起來，你的早餐是豆漿油條，還是牛奶面包呢？

作為傳統的飲品，豆漿可以說是大多數人早餐必備的食物之一。其口感順滑，味道香醇，連續喝也不膩，深受男女老幼的喜愛。

這麼惹人愛的豆漿，除了好吃之外，而且營養價值十分高，含有維生素B1、B2、煙酸、豐富的植物蛋白和磷脂，更有“植物奶”的美譽。

保護心髒和血管

衆多營養學家建議，每天一杯豆漿，對健康有着積極的影響，有助于長壽。

豆漿是黃豆做成，黃豆含有大量的磷脂、不飽和脂肪酸和維生素，适量食用不僅能提高蛋白質的吸收利用率，還能促進脂肪代謝，降低體内壞膽固醇的生成，避免血栓、冠心病、心梗等發生。

防止老年癡呆

随着年齡增長，人的失智風險會越來越高，而每天喝一杯豆漿，有助于防止老年癡呆。

因為黃豆中有一種叫甾醇的物質，能增強大腦功能、推遲腦功能衰退、抑制血小闆凝集、防止腦血栓形成。

調節内分泌

豆漿中含有大豆異黃酮，而它又被稱為“植物雌性激素”，是一味天然的雌激素補充劑。

大豆異黃酮有“遇強則弱，遇弱則強”的調節作用，當體内雌激素高的時候，它可以降低雌性激素，當體内激素低的時候，它又會及時補充雌性激素。

從中醫養生角度來說，豆漿性平，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。

春秋飲豆漿，可以滋陰潤燥、調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

另外，和以下這4種食物一起搭配食用，營養價值會更好。

紅棗豆漿

紅棗有補中益氣，養血安神的作用，和豆漿搭配，能相得益彰，在秋季喝能起到潤燥養顔的功效。

枸杞豆漿

枸杞豆漿兩者搭配，營養更豐富些，裡面含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等多種對人體有益的成分，尤其适合體質虛弱、抵抗力差的人群。

百合薏米豆漿

百合潤肺止咳，清心安神，薏米祛濕，配合豆漿滋陰潤燥，有助于提高睡眠，讓你在秋日養足精神。

綠豆豆漿

綠豆豆漿也是一種比較好的食物，對人體能起到消腫通氣、清熱解毒等功效，比較适合在夏天的時候喝。

早上空腹不能喝豆漿？

傳說，早上空腹喝豆漿，其蛋白質會提前當做熱量消耗掉，喝完的豆漿等于白喝。

這種觀點并不科學。因為豆漿除了蛋白質，還含有碳水化合物、脂肪、鈣、鐵等物質，在身體需要供能時，碳水化合物和脂肪會優先分解，而蛋白質會被身體吸收進去，并不會等于白喝。

豆漿和雞蛋不能同吃？

相傳豆漿含有胰蛋白酶，會将雞蛋的蛋白質分解，當一起食用這種食物時，雞蛋的蛋白質就不能被人體吸收和利用。

大豆裡的确含有胰蛋白酶。然而這種酶極易破壞，在高溫加熱或者酸堿環境中，其活性就會失活，不能分解蛋白質。

豆漿加熱才能食用，這時所含的胰蛋白酶幾乎沒有，對雞蛋的蛋白質也起不到什麼作用，所以不用擔心吃下去的雞蛋會被豆漿分解。

豆漿可以代替牛奶？

相傳喝豆漿好處大于牛奶，更适合大家的腸胃，日常可以用豆漿來代替牛奶補充營養。

食物和人一樣，各有各的優勢，同時也存在缺點，豆漿并不能完全代替牛奶。

豆漿中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質比牛奶優秀，但牛奶中的蛋白質和鈣含量遠遠高于豆漿。

所以說，牛奶和豆漿都是一杯天然的飲料，兩者可以互補加強，在條件允許情況下，何不早上一杯豆漿，晚上一杯牛奶？

來源：健康圈

編輯：珠海市場監管團隊

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