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老醋牛肉

美食更新时间:2024-07-22 16:20:14

老醋牛肉?材料：牛腱子一塊約2斤，白酒50ML，鹵水老湯适量，清水适量，幹紅辣椒兩個，香葉兩片，小米辣3個，老醋半碗，香菜兩顆，黃瓜一根，黑木耳五朵，蒜末适量，白砂糖兩勺，味精一小勺，香油麻油各一勺，鹽一小勺，生抽一大勺，接下來我們就來聊聊關于老醋牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

老醋牛肉

材料：牛腱子一塊約2斤，白酒50ML，鹵水老湯适量，清水适量，幹紅辣椒兩個，香葉兩片，小米辣3個，老醋半碗，香菜兩顆，黃瓜一根，黑木耳五朵，蒜末适量，白砂糖兩勺，味精一小勺，香油麻油各一勺，鹽一小勺，生抽一大勺。

鍋裡燒熱水，放入牛腱子，倒入50ml。腱子肉煮大約三分鐘，洗淨浮沫，取出。

鍋裡放入一半的鹵肉老湯和一半的清水，放入牛肉，放兩個幹紅辣椒和兩片香葉。

開動阿迪鍋的煮蹄筋鍵，煮好後保溫半個小時，再按下煮肉鍵，繼續保溫半小時，然後打開鍋蓋，用筷子紮，如果紮動了就證明熟了。沒熟繼續煮一次。煮好的牛肉放涼後包好放入冰箱冷藏一夜。

小米辣切碎。

放入老醋的碗裡浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。

香菜切段，黃瓜切絲。

大蒜拍扁切碎末。

取出冰箱裡冷藏的牛肉切片。

放入鹽，白糖，味精。

放入香油，麻油。

最後放入老醋辣椒汁，所有原料拌勻裝盤。

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