老醋牛肉?材料:牛腱子一塊約2斤,白酒50ML,鹵水老湯适量,清水适量,幹紅辣椒兩個,香葉兩片,小米辣3個,老醋半碗,香菜兩顆,黃瓜一根,黑木耳五朵,蒜末适量,白砂糖兩勺,味精一小勺,香油麻油各一勺,鹽一小勺,生抽一大勺,接下來我們就來聊聊關于老醋牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:牛腱子一塊約2斤,白酒50ML,鹵水老湯适量,清水适量,幹紅辣椒兩個,香葉兩片,小米辣3個,老醋半碗,香菜兩顆,黃瓜一根,黑木耳五朵,蒜末适量,白砂糖兩勺,味精一小勺,香油麻油各一勺,鹽一小勺,生抽一大勺。
鍋裡燒熱水,放入牛腱子,倒入50ml。腱子肉煮大約三分鐘,洗淨浮沫,取出。
鍋裡放入一半的鹵肉老湯和一半的清水,放入牛肉,放兩個幹紅辣椒和兩片香葉。
開動阿迪鍋的煮蹄筋鍵,煮好後保溫半個小時,再按下煮肉鍵,繼續保溫半小時,然後打開鍋蓋,用筷子紮,如果紮動了就證明熟了。沒熟繼續煮一次。煮好的牛肉放涼後包好放入冰箱冷藏一夜。
小米辣切碎。
放入老醋的碗裡浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。
香菜切段,黃瓜切絲。
大蒜拍扁切碎末。
取出冰箱裡冷藏的牛肉切片。
放入鹽,白糖,味精。
放入香油,麻油。
最後放入老醋辣椒汁,所有原料拌勻裝盤。
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