辣炒鱿魚絲怎麼做?用料:鱿魚、醋、醬油、濕澱粉、花生油、大蔥、幹紅辣椒、料酒、雞湯、芝麻油、精鹽,我來為大家講解一下關于辣炒鱿魚絲怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
用料:鱿魚、醋、醬油、濕澱粉、花生油、大蔥、幹紅辣椒、料酒、雞湯、芝麻油、精鹽。
取淨鱿魚塊,去膜,洗淨,切成6 厘米長,2 厘米寬的絲,泡入清水中。
炒鍋旺火燒熱,放入25 克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150 毫升雞湯,燒開,倒入鱿魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
幹紅辣椒擦淨,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗淨,切碎。
淨鍋燒熱,放入餘下的75 克花生油,旺火燒至五成熱時,放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、鱿魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋即可。
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