廣東師奶常常炖這碗湯，小孩多喝清潤不咳嗽，嗓子更健康

作為一個廣東媳婦，不同季節不會煲幾道湯，不算合格的“媳婦”，就算婆婆不說你，隔家三姑六婆也會說你，今天的湯主要用：海底椰、無花果，南杏、北杏、百合幹，桔梗和陳皮 ，這7種主要的材料放在一起炖湯， 止咳化痰又潤肺。兒子咳有一個星期左右了，喉嚨非常多痰，連續喝3天，起到一定的緩解作用，所以今天跟寶媽們分享一下。

俗語說：甯食無菜，不可食無湯。無花果：潤肺止咳，健脾消食，清熱潤腸的作用。而陳皮：健脾和胃、行氣寬中，降逆化痰。這個容易上火的季節，是最應該給我們身體降降火的，這道湯既是潤腸胃、清肺熱的滋補品所以趕緊喝起來吧

食材：豬肺100克、豬粉腸100克，瘦肉50克、百合幹5克、海底椰4片、無花果3顆、桔梗10克、南杏5克，北杏5克，陳皮3克，鹽少許

第一步： 将買回來的生豬肺将血管套在水龍頭上，直接灌水進血管中沖洗，把血管殘留的東西沖洗出來，豬粉腸和豬肺 都分别切小塊，（加入鹽搓洗一遍，再倒一點白醋腌制三分鐘，白醋能殺菌的效果，這步驟重複操作3次，更放心無腥味）

第二步：瘦肉切小塊，和清理幹淨豬粉腸，還有豬肺，一起下鍋焯水 加入姜片， 用小火慢慢把水煮開，用小火能有效地把血水逼出來，煮開後立刻關火，把瘦肉撈出來過冷水，再次洗淨表面浮沫，這樣煲出來的湯水會更清澈無腥味。

第三步：百合幹 、海底椰、無花果、桔梗、南杏，北杏，陳皮，清洗多幾次，這些食材，湯料店都有售噢 。

第四步：所有食材一起倒入砂鍋，一次性加入足夠量清水，（注意，要選砂鍋，一次要加入足夠清水：水的重要性，湯裡面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲湯的過程中，切忌開蓋添加冷水，這是因為正在加熱的肉類遇到冷水後收縮，蛋白質不易溶出，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感）

大火煮沸騰之後，開蓋撇去浮沫， 非常的清澈而且味道也是比較鮮香的，如果不将這些浮沫盛出的話，會嚴重影響湯的味道，而且會有腥味，轉中小火慢炖30分鐘 喝之前加入少許鹽調味即可。

一道夏季清熱潤肺又能止咳的海底椰無花果百合杏仁豬肺湯就做好了，平常也可以炖給孩子喝哦，預防感冒，特别是這種炎熱的天氣，容易上火，多喝點這類湯水 ，喜歡的朋友試一下。

1、忌中途添加冷水，在煲湯的過程中，切忌開蓋添加冷水，這是因為正在加熱的肉類遇到冷水後收縮，蛋白質不易溶出，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。

2、鹽要放在最後下，鹽提前放的話，湯炖久了還會出味，容易導緻湯會變鹹

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