“大力水手”，相信很多人都對這部動畫片有着不錯的印象吧，一個名叫波派的水手，有着一個奇迹般的際遇，在七大洋的冒險中，給了我們很多的人生哲理。但最讓我們記憶最深刻的，還是他最喜歡的蔬菜——菠菜。每當它精疲力竭的時候，都會騎上他心愛的小摩托到郊外采食菠菜。相信大家夥和青青一樣，那會肯定也特别喜歡吃菠菜，也希望有着“波派”那樣的力量。

長大以後我們才發現，那隻是在動畫片裡的，不過它的營養價值也不低，它裡面含有大量的維生素，而其中的胡蘿蔔素是最能保護視力，預防近視的一種營養元素。所以眼睛不好的朋友更要多吃這個菠菜，小孩多吃，預防近視，老人多吃，眼睛不花，視力好。接下來就跟大家分享一道菠菜美食。

【食材準備】：菠菜、雞蛋、面粉、白糖、陳醋

【第一步】：

首先我們需要将菠菜處理一下，将它的根部摘掉，它的黃葉和腐敗的葉子也要将其摘除，然後倒入适量的清水，往清水裡加入一勺的食用鹽，食用鹽能夠起到很好的消毒殺菌的作用，讓它稍微的浸泡幾分鐘之後，我們再将它充分的清洗幹淨。其實不光是菠菜，所有的蔬菜類我們買回來的時候都可以用鹽水來進行清洗。然後我們再将它用清水過一遍就可以了。清洗幹淨之後，将它放在案闆上，用刀将它切成小段，切好後先将它裝入籃子中等待備用。

【第二步】：

起鍋燒水，水中加入一勺的食用鹽，增加菠菜的底味。再倒入少許的食用油，食用油的加入能夠确保它的油量，并且營養成分也不至于流失得太多。水開之後，将菠菜倒入進來，稍微焯水各半分鐘，這樣就可以撈出了。菠菜一定要經過焯水，因為菠菜裡含有一種草酸，是不易被人體所吸收的物質，所以吃菠菜的時候一定要記得先焯過水。之後我們再将它倒入一個涼水當中，讓它稍微的過一下涼水，浸泡一會兒。

【第三步】：

稍微過涼之後，再用雙手将菠菜撈出，并且擠幹水分，盡量擠得幹一些，要不然我們待會做煎餅的時候就會有過多的水分而不易成形了。擠好之後，我們将它先放入一個大碗當中，緊接着碗碗中打入兩個公雞蛋，再加入适量的面粉，面粉的量可以根據濕度來決定，隻要能夠将它攪拌均勻成糊狀，沒有過多的水分就可以了，就像這個狀态一樣。接下來拿出家裡的不粘鍋，刷上一層薄油，将菠菜面糊倒入進來，然後用鍋鏟将面糊均勻地攤成一個餅狀，稍微的攤得均勻一些，不要貪得太厚了，開中小火慢慢的煎，當菠菜餅的一面定型并且煎得金黃之後，我們來進行一下翻面，同樣開中小火慢慢的煎，兩面都煎得金黃之後，我們就可以起鍋了。

【第四步】：

将菠菜雞蛋餅倒入一個盤中，然後用刀切成你喜歡的形狀，最後在上面撒上一層熟芝麻，我們的菠菜雞蛋餅就完成了。但是還缺少一樣蘸料，我們可以切兩顆大蒜，将它切成蒜末之後裝入一個小碗中。再加入一小勺的食用鹽，一點點白糖提鮮，再倒入适量的陳醋，不喜歡吃陳醋的也可以将它換成生抽或者任何你喜歡的調料。到這裡我們的菠菜雞蛋面就可以開吃了，加上一塊菠菜雞蛋餅，雞蛋的鮮香和菠菜的營養搭配起來，使營養又美味，而且裡面的胡蘿蔔素對我們的視力還是非常的友好，經常吃上一些，保證你到老眼睛還是十分的明亮。再蘸上一些調料就又是另一番滋味了，喜歡的朋友也趕緊做起來吧。

這道簡單又營養的菠菜雞蛋餅大家學會了嗎，趕緊行動起來，讓眼睛也充充能量吧，在這個積極向上的時代，不管是大人還是小孩，眼睛是我們最常用的，因此也是損耗最高的，所以對于保護眼睛這一方面，我們更需要去注重，不要讓自己和家人俊美的臉龐帶上累贅，也别讓自己和愛的人，被别人說成所謂的“四眼仔”。所以為了自己也為了家人，趕緊行動起來，來這麼一道美味的營養餅吧，也讓家人感受到你對他們的關心和照顧。

今天的内容就分享那麼多，感謝你的收看，下期更精彩哦。

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