如何做帶骨牛肉?牛肉漂洗幹淨甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好,現在小編就來說說關于如何做帶骨牛肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
牛肉漂洗幹淨。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。
鹵鍋中加夠清水,放入牛肉,鹵藥包,燒沸打去浮沫,加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時,視肉質老嫩,粑爛時撈出瀝幹水分,晾涼後切成薄片裝盤。
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