炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘-tft每日頭條

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘

美食更新时间:2024-09-07 23:33:16

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

爆炒豬肝是一道地方名菜，以豬肝為主要食材，配上蒜苔，胡蘿蔔等配菜制作而成，口感滑嫩，營養美味，下酒又下飯。

想要做好這道菜，其實也不難，隻需掌握下面這幾個烹饪小技巧，讓你在家也能做出飯店的味道，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）1

[爆炒豬肝]

首先我們準備一下食材:

1.準備豬肝半斤左右，先從中間切開，再切成均勻的薄片，放入盆中備用。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）2

2.盆裡加入清水，用手抓洗兩遍，洗去豬肝裡面的血水，控幹水分，再放入盆中。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）3

3.接着把豬肝腌制一下，加入食鹽1克，白糖1克，老抽幾滴上一下底色，用手抓拌均勻，抓入适量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住豬肝裡面的水分，使豬肝保持鮮嫩。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）4

4.準備蒜苔一小把，切成三厘米長的段，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成長條和蒜苔放在一起，用來配色，生姜一小塊拍扁，切成姜粒，大蒜幾粒切成蒜片，小米泡椒幾個切成斜片，一起放入盆中備用。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）5

5.準備一個小盆，加入料酒10克去腥，陳醋5克，生抽10克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻，化開調料，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹饪時間。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）6

6.起鍋添入食用油，油溫至4成熱時，倒入豬肝，用勺子翻動，再倒入紅椒和蒜苔。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）7

7.滑油15秒左右，即可倒出控油。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）8

8.鍋内留少許底油，放入蔥姜和小米泡椒爆香，加入豆瓣醬3克，翻炒化開。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）9

9.倒入豬肝和配菜，加入調好的料汁，開大火快速翻炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）10

10.好了，這道營養美味的爆炒豬肝就做好了，學會了就在家試試吧。

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘（炒豬肝鮮嫩不老有方法）11

下面是所用到的食材和調料

食材：豬肝，蒜苔，生姜，大蒜，澱粉，紅椒，小米泡椒

調料：食鹽，料酒，陳醋，生抽，白糖，雞粉，胡椒粉，老抽，豆瓣醬

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食關于茭白的營養價值知多少
茭白相信大家都不陌生，它是餐桌上偶爾會出現的一道美食。喜歡它的人很多，但僅僅隻是它的口感好，還是為了它的營養價值高，那就不得而知了。蔬菜通常都是有益于人的身體健康。那麼茭白呢？本期健康飲食文化就來介紹... 2023-07-03
美食雞架炖土豆怎麼做
1、準備食材：雞架、土豆、大蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、鹽、生抽、老抽、料酒、油。2、雞架清洗淨切塊。3、涼水下鍋，加入蔥和料酒，水開之後煮兩分鐘後撈出，控幹水分。4、炒鍋放入油燒熱後放入雞肉塊，翻炒一分鐘後加入所有調味料翻炒一分鐘。5、加入熱水、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，中小火炖15分鐘。6、将土豆去皮清洗淨，切成小塊。7、雞肉炖15分鐘後，加入土豆塊，加入一勺鹽，蓋上鍋蓋在炖 2023-07-03
美食雞蛋煮幾分鐘熟
2023-07-03
美食面紹子怎麼炒
2023-07-03
美食異國茶情緣：新加坡茶文化的特色
衆所周知茶是中國源遠流長的一種飲品，從古代起茶就是一種文人雅士必備的一種飲品。随着時間不止是在中國有着茶，也宣傳到了中國周圍國家。本期飲茶文化一起了解一下新加坡茶文化的特色。中國茶近年在新加坡也十分顯... 2023-07-03
美食令人充滿食欲，油豆腐線粉湯美味在什麼...
在上海這個繁榮富華的都市，們天人們忙忙碌碌為的就是能在這個城市更好的生活。在小吃文化大全中上海人他們有着隻記得飲食方式，在他們的飲食方式，如今冬季到了，他們喜歡的小吃也要“繁忙”了下面我們就來見識一下... 2023-07-03
美食咖喱的原料是什麼
2023-07-03
美食吃魚的好處
2023-07-03
美食怎樣腌香菜好吃又長久
1、香菜摘掉黃葉用水清洗幹淨，晾曬到半幹。2、準備一個幹淨的玻璃容器。注意容器要洗淨，晾幹，無油無水... 2023-07-03
美食刺梨是什麼水果，刺梨的功效與作用
我們在生活中見到的梨似乎與刺梨的外表有很大的不同。雖然在現實生活中沒有經常見到刺梨，但是刺梨對于我們身體的作用一樣是需要去了解的。本期健康飲食文化就帶你一起來了解刺梨的功效與作用。增強機體對傳染的抵抗... 2023-07-03
美食濃香型白酒的特點：窖香濃郁香味協調
濃香型的白酒入口甜，落口綿，而且香味協調，這是很多喜歡喝的人得來的結論，其實它也不僅僅隻有這些特點，具體還要什麼樣的特點，就讓我們一起往下文看看，往下了解一下白酒文化的特點。濃香型白酒的特點是窖香濃郁... 2023-07-03
美食崇武魚卷，品嘗不一樣的沿海飲食
說起小吃啊大家都不陌生，在小吃文化大全中有一道不得不提起的美味魚卷，切确的說是崇武魚卷。是泉州十大有名的小吃中的一員說起魚卷他可不是簡單地魚卷，它用的材料可是有講究的，下面我們就來了解一下他的美味之處... 2023-07-03
美食中國的火腿腸——泾陽讓活
天下小吃千千萬，你如果天天吃一種，恐怕也吃不夠吧。陝西省是曆史名城，自然會有很多好玩又有趣的小吃，陝西是着名的美食省，各個市區，景區都有地方的特色小吃，本期的鹹陽文化帶你了解陝西省鹹陽市泾陽縣特色着名... 2023-07-03
美食奶茶文化之奶茶的發源地，争論不休
有人說奶茶來源于英國，也有人說奶茶來源于台灣，就此論而争吵不休。那麼奶茶到底最早的發源地是哪裡呢？到底是英國還是台灣？就跟着小編，一起往下看看吧！一定會告訴你想要的答案！奶茶，最早期源于英國，在英國時... 2023-07-03
美食怎樣做花生芝麻糖
準備食材：花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。冷鍋冷油下入花生米翻炒。炒至變色有聲時盛出，晾涼去皮。鍋中放入白糖，鍋中溫度将白糖炒至融化。呈棕紅色，有小泡冒氣時放入花生米，快速翻炒。加入黑芝麻，翻炒均勻。倒在刷過油的闆子上，擀成方形。定型後切成小塊即可。 2023-07-03
美食荷南豆怎麼炒好吃
用料：荷蘭豆250克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔20克、大蒜5克、料酒5克、食用油5毫升、生抽3克、食用鹽2克。做法：1、荷蘭豆去筋，大蒜胡蘿蔔豬肉切片備用。2、荷蘭豆焯水30秒。3、之後将胡蘿蔔同樣焯水30秒。4、油熱後加入蒜片豬肉炒香炒至變色。5、肉變色後放入焯好水的荷蘭豆及胡蘿蔔，加調料後翻炒均勻... 2023-07-03
美食飲食文化：印度人用哪隻手吃飯？
在國際上各個國家的飲食文化都有其獨特的風味，雖然中國對周邊國家飲食文化影響相當深遠，但是印度作為文明古國，也是傳承千年的飲食文化，自由其獨特精妙之處，而印度人吃飯用手，這個相信大家都聽說過，但是你知道... 2023-07-03
美食筍瓜怎麼炒
2023-07-03
美食紅燒魚籽怎麼做不散
2023-07-03
美食細數：玄米茶的功效與作用都有什麼
玄米茶是一種保健茶，它散發着獨特的茶米香，不僅僅在日本和韓國極受上班族的青睐，在中國也頗受人們喜愛。它的營養價值勝過衆多好茶，飲茶掀起了一股趨勢。下面就一起來健康飲食文化裡看看吧。玄米有抑制綠茶單甯酸... 2023-07-03
美食蠶豆和豌豆一樣嗎
2023-07-03
美食咖啡和牛奶能一起喝嗎，牛奶咖啡配嗎？
經常喝咖啡的人，喝久了可能就會覺得單純的喝咖啡已經得到不到味覺的滿足，所以就會加上牛奶一起喝，反而會覺得口感好像更好了。但是咖啡和牛奶能一起喝嗎？讓我們一起到咖啡文化了解看看吧！隻有合理科學的分配咱們... 2023-07-03
美食菠蘿蜜的功效
2023-07-03
美食鮮笃筍做法
鮮笃筍做法共有4步。可做鹹笃鮮、腌笃鮮、清炒笃筍。以下是鹹笃鮮具體操作步驟：第一步：雞肉切塊雞肉洗幹淨後，切小塊。鹹肉洗幹淨後，切小塊。第二步：筍切小塊把筍剝去外殼後，切小塊。第三步：雞肉鹹肉放沙鍋将雞肉和鹹肉放在沙鍋裡，加入清水、黃酒和生姜，要沒過肉，開大火燒。第四步：轉為小火炖轉為小火炖，要炖半... 2023-07-03
美食鹹鴨子怎麼燒才好吃
用料：鹹鴨1隻、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。1、油燒熱，加入蒜末姜末豆瓣醬爆香。2、把鹹鴨倒入鍋内，翻炒出香味。3、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。4、倒入開水沒過鹹鴨肉。5、大火煮38分鐘，收幹湯汁即可。 2023-07-03
美食羊肚菌怎麼炒
2023-07-03
美食葛粉為什麼沖不成糊狀
1、水的分量太多，葛粉數量放太少，導緻葛粉沖調的配比失衡，無法形成糊狀。2、水溫不夠，導緻葛粉無法完全溶解在水中，最終會形成許多大顆的凝結葛粉。3、攪拌不充分，導緻葛粉無法融入水中，生葛粉與熟葛粉混在一起無法形成糊狀，口味差。葛粉泡成水可以喝嗎：根據實際情況而定。葛粉沖泡成水能不能喝，主要是要根據具... 2023-07-03
美食銀耳用熱水泡還是冷水泡
2023-07-03
美食吃兔肉有什麼好處
2023-07-03
美食美味大搜羅，山西四大面食是哪些
面食對于我們來說并不是什麼陌生的東西，特别是在北方，面食就是他們的主食，所以北方的面食就有很多種煮法，讓人能夠藏到各種不一樣的美食。本期山西文化，就帶你一起來了解它們當地的四大面食，看看跟你所在的地方... 2023-07-03

tft每日頭條

> 美食

> 炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘

炒豬肝怎麼好吃又嫩要幾分鐘

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注