衆所周知，全麥面包比白面包要好，低GI值、強烈的飽腹感、豐富的膳食纖維……每一個都是減肥人士的好朋友！

但為何頻頻有人喊冤叫屈，“我每天都吃全麥啊，可是為什麼就是不見瘦呢”？

排除其他食物吃得多和運動量太少的因素，隻就全麥面包而言，很可能是沒有吃對全麥面包的緣故。沒有吃對，有兩層意思：一是吃到了假的全麥面包；二是吃全麥面包的方式不對。

今天，本汪就和大家從這兩方面分析一下，如何吃全麥瘦得快~

怎麼樣才算是全麥面包？

全麥面包有别于精制白面包的最重要的一點就是：它是用完整的小麥（沒有去掉麸皮和麥胚的全麥面粉）做的。從外形上來看，全麥面包顔色微褐，質地較為粗糙，但帶有明顯的全麥香氣。

全麥面包比白面包多出來的小麥麸皮中，含有豐富的膳食纖維和B族維生素，有助于緩解便秘，加強減肥效果。

真假全麥大測評

随着人們對全麥食品的認可，市面上的全麥面包也越來越多，可謂是琳琅滿目，但事實上真正的全麥食品卻非常少！不是所有叫全麥的都是真正的全麥，就像叫張美麗的人并不一定就美麗。

而這些，你不仔細看配料表，根本發現不了。所以本汪就親身試包，幫大家看看市面上真正值得吃的全麥有哪些。

前面已經說過，全麥面包就是由全麥粉制成，那麼理所當然全麥粉含量就是判斷全麥面包的主要标準了。常見的全麥預拌粉或者小麥粉（都是小麥加工過後、營養有所流失的面粉）都不是正宗全麥面粉，管它看上去多麼冠冕堂皇和一本正經。想減肥的仙女們隻要記住，認準全麥面粉！

就全麥面粉含量（減肥對口感什麼的要求就不要那麼高啦）而言，本汪買回了市面上常見的7款面包進行測評，吃胖10斤幫大家選出真正的減肥好朋友。

先po一下本汪的5個判斷标準：

①識配料：真正會減肥的人，一定懂得如何看配料表！對于全麥面包而言，全麥面粉越多越好，熱量越低越好。

②看外形：真正的全麥外形呈褐色，切開後，可在其橫切面上看到麸皮和氣泡若幹。

③聞香氣：麥香濃郁。

④撕手感：相較于松軟的白面包，全麥面包更有彈性，不僅撕起來帶勁，按壓後基本還能複原，不至于完全變形或者坍塌。

⑤品口感：粗糙有嚼勁。

經過5道程序之後，本汪來給這些全麥面包一一打分咯~

強烈安利

① 捷森黑麥面包 ★★★★★

熱量756 KJ\100g

配料表第一的就是黑麥面粉，妥妥的黑麥面包。除了面包必須要有的食鹽和酵母外，沒有其他防腐劑了。

為了改善油少帶來的口感匮乏問題，還加入了些許葵花籽。

油少、熱量低的同時，營養價值還很高。作為一款全麥面包，可以說是非常優秀了。口感嘛，當然是一如既往的粗糙，但是嚼得越久越香。喜歡粗糧的仙女千萬不要錯過。

② 賓堡自然全麥面包 ★★★★

熱量 1132 KJ\100g

配料表第一位是全麥粉，沒問題。

面包橫切面呈淺褐色，麸皮肉眼可見，氣孔緊密，是全麥面包本包沒錯了。口感比捷森黑麥好很多，不喜歡太糙的可以嘗試賓堡這一款，但食品添加劑多了一點，所以就給4顆星啦。

③ 曼可頓高纖全麥面包 ★★★★

熱量 1092 KJ\100g

配料表全麥粉排第一位沒問題，隻是沒有寫明比例。曼可頓這款高纖全麥熱量比賓堡的自然全麥稍低一點，還是很值得推薦的。畢竟，對于減肥的人來說，熱量還是要锱铢必較的。

④ 賓堡本色全麥面包 ★★★

熱量 1070 KJ\100g

全麥粉第一位沒問題，50%的全麥比例比起賓堡自然全麥面包還稍微高一點。

但奇怪的是全麥粉比例的提升，本色全麥切面的顔色卻相對更淺，呈淺褐色，麸皮量随之減少，氣孔的緊密度也下降了。這個原因本汪無法解釋，但是從口感和橫切面來看，全麥切片沒有自然全麥好，所以推薦指數隻有3顆星。

瘋狂吐槽

① 桃李醇熟全麥切片面包 ★ ★

熱量 954 KJ\100g

954KJ/100g的熱量堪稱本次測評中最低，但是配料表中位列第一的是小麥粉而不是全麥粉。就全麥這個維度來說，桃李醇熟這款全麥是不可靠的 ，但是僅從熱量來說，還是很值得推薦的。所以本汪看在熱量低的份上給了2顆星。隻是吃不飽，别怪本汪哦。

② 曼可頓強化營養面包 ★★

熱量 1047 KJ\100g

配料表第一位是全麥粉，但是沒寫所占比例。

橫切面偏白色，但麸皮不明顯，顯然不是100%的全麥面包。但是這款面包中額外增加了一些人體必需的微量元素，如鐵和鋅，還是小小的給兩顆星吧。

③ 曼可頓超醇全麥面包 ★

熱量 1047 KJ\100g

配料表第一位是全麥粉，那我們繼續往下看

和常見的淺褐色不一樣，配料表中全麥粉排第一、且添加量不少于50%的曼可頓全麥切片居然呈白色，麸皮也不明顯，對于其全麥的程度是非常可疑的。所以，本汪不是非常推薦。

④ 桃李全麥主食面包 ★

熱量 1211 KJ\100g

配料表和名稱嚴重不符合！注意看配料表，排在第一位的是高精小麥粉，而不是全麥面粉！這對于一款全麥面包來說，無異于挂羊頭賣狗肉，因為這根本算不上是全麥面包了。就算看上去是非常健康的褐色，但也無法掩蓋其熱量不低并且非全麥的本質。本汪嚴重不推薦！

想吃全麥減肥，一定不能忽視這一點

不管是全麥面包還是白面包，相對于其他芝士火腿包、肉松包這類的單品都不免有些單調，所以很多人都會加果醬！

看似小小一勺的果醬，實際上熱量并不低（關于醬料熱量，你可以戳這裡）。很多人就是忽略了這一點，不知不覺中攝入了很多本不必要的熱量。所以吃全麥面包等低熱量食物的時候，千萬要注意配合低卡醬料，否則就是功虧一篑，不瘦反胖！

以上就是今天關于全麥面包的全部内容啦。可以看到的是，全麥面粉含量越高，飽腹感越強，口感相對也就越差。可是為了瘦一點，稍稍委屈一下嘴巴也沒什麼的，仙女們覺得呢？

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