黃瓜炒蝦絕不是這麼簡單,多一點點心思就行。
材料:
12個大蝦,2個黃瓜,适量鹽,1/3小碗水澱粉
黃瓜炒蝦的做法:
所有的關鍵都在這裡:将黃瓜去皮切塊,撒上鹽,攪拌均勻。蝦從背面深一些。我喜歡将其切成兩半。我還撒了些鹽,然後用手抓住它,直到蝦發亮發粘,因此炸得又香脆。黃瓜和蝦的鹽是調味料的量,也就是說,以後不必添加。大約半小時後,黃瓜會從水中出來。不要将它們倒掉。炒黃瓜不會使蔬菜變水脆。
在火鍋中加少許油,倒入蝦,直到蝦變色。将背部切得更深一些,蝦在煎炸後會卷曲,這非常好。
然後加入黃瓜丁,翻炒。
少許稀澱粉。
打開高溫,倒入水澱粉,炒均勻。
沒有水,蝦又脆又甜,黃瓜又脆又脆,沒有光亮的油和芝麻油,而且也有光澤。
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