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野生錐栗做法

美食 更新时间:2024-12-02 13:09:40

一種生于田邊地頭,很像小蔥一樣的野菜,名叫澤蒜,又叫山蒜或小蒜,幾乎各地都生長得有,以前是很多見的。澤蒜葉苗很小像韭菜葉,而蒜頭也小,和我平時見的蒜瓣差不多大。

野生錐栗做法(它是一種生于野地的)1

澤蒜是多年生草本,又小又細,遠遠看起來更像小蔥,高約30厘米,口味辛辣,嫩莖葉可當蔬菜,它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養元素,經常食用能強健筋骨,它還是一味中藥,有理氣除濕,散瘀止痛的作用。

澤蒜的吃法也多種,它葉子可以拿來炒雞蛋或者做煎餅,它的小蒜頭一粒粒的,很像白珍珠一樣,味道很辣,拌上醋和醬油等腌制起來,可好吃了。

野生錐栗做法(它是一種生于野地的)2

澤蒜在我國各地均有分布,喜溫暖濕潤的氣候,适宜生長的溫度為12-25℃,耐寒能力較強,在3℃的低溫下也能發芽,生命力頑強,一般愛長于田邊、山林或荒地等處。

澤蒜一般選擇每年7、8月份種植,對土壤要求不嚴格,一般土壤均可進行種植,但在肥沃疏松、排水良好的沙壤土種植可獲更好的産量,它是長日照作物,良好的光照條件更利它生長。

野生錐栗做法(它是一種生于野地的)3

現在人工種植的澤蒜個頭要比野生的大一些,但由于它的營養價值高,數量還較少,價格一斤能賣到10元左右。

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