老北京涮羊肉
我們北京除了北京烤鴨,還有好吃的涮羊肉。涮羊肉也被稱為“羊肉火鍋”。18世紀,康熙、乾隆兩位黃帝舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴“火鍋。後來傳到民間市井裡大小的餐廳裡。
羊肉鍋子,是冬天寒冷的時候最普通的美味食材,冬天坐在羊肉館子裡吃。這樣的吃法,本來是北方遊牧民族的習俗進化而來,成為了特别的風味。1854年,北京前門外正陽樓開業,是漢人館出售涮羊肉的第一家。該店切出的羊肉,片薄如紙,每一片都很完整,使這一美味更加的有名。看到這裡你是不是流口水了,那就讓我們一起來收藏吧!
羊肉250克,白菜100克,粉絲50克,香菜末10克。
調料:芝麻醬,腌漬韭菜花椰菜,豆腐奶,蝦油,辣椒油各5克,湯500克
做法
1、将羊肉洗淨,切成薄片。
2、白菜洗淨,春雨洗頭。
3、将高湯放入紫鋼鍋中煮。
4、将原材料放入鍋中煮好。
5、把所有的調味料和香菜粉混合做成醬汁,蘸着吃就可以了。
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