煮軟餅怎麼做?準備原料:面粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克,現在小編就來說說關于煮軟餅怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備原料:面粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。
先和面,将面粉和鹽混合均勻,加入熱水用筷子攪拌成面團,再慢慢地加入冷水,用手和成柔軟光滑的面團即可,如果覺得粘手,可以加少許食用油,再繼續和面,揉成光滑面團即可,饧面20分鐘。
饧好的面團和香蔥。
将香蔥切成碎備用。
面團均分5個小面團。
取出1個小面團,擀成薄的面片。
抹上食用油,撒點鹽,再撒上蔥碎。
順着橫向從上往下卷起成長條狀。
再将長條一圈圈的卷起來,最後将結尾壓在面團的底部即可。
用擀面杖将面團擀大一些,不需要擀成太薄。
鍋熱後,鍋裡可以不刷油,也可以少用一點點的油,将餅放入,慢慢烙制。
底面烙成金黃色時,再翻另一面。用手按壓餅的邊緣,有彈性時,即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩隻手稍微擠壓餅的兩側,讓餅酥松,餅的分層也就出來了。
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