上有天堂，下有蘇杭。

江南水鄉的美景，總是讓人心生神往，一句春不晚，便有了真江南的寫意。

西湖的蒙蒙煙雨，也總是帶着一絲江南的溫婉，更是有紹興古鎮，那份江南獨具的古樸詩意。

而魚米富饒的浙江，也有了自己獨具特色的菜系，除了美景，更是有許多美味佳肴，獨具江南水鄉的特質，鮮美爽口，别具一格。

今天給大家介紹浙江最出名的8道名菜，不僅美味可口，且品相俱佳，道道都是經典。

第一道菜：龍井蝦仁

提到浙江的美食，首屈一指的就是龍井蝦仁。

龍井蝦仁不僅味美，菜美，更是有一種意境美。龍井茶的清幽名譽天下，用茶烹饪出來的蝦仁，自然有一股悠悠的茶香。

精選的龍井茶和太湖的蝦仁，兩相結合，茶的清香悠遠，嵌入了蝦的鮮活，色白如玉，清香怡人，鮮活美味盡在口舌之中綻放。

坐在西湖邊上，賞湖景，觀垂柳，品龍井，嘗龍井蝦仁，實在是吃貨的人生一大樂事。

第二道菜：梅幹菜扣肉

梅幹菜扣肉也是浙江的一道名菜。

上好的梅幹菜和帶皮五花肉，煮過又炸制過的五花肉皮酥肉爛，肥而不膩，在經過和梅幹菜一起長時間的蒸制，梅幹菜的清香浸入了五花肉之中，再加上紹興特有的黃酒。

入口軟糯葷香，肥肉輕輕一抿就化在口中，一點兒都不肥膩，再加上味美耐嚼的梅幹菜，非常下飯。

第三道菜：西湖醋魚

杭州的西湖醋魚也是一道不容錯過的美味。

成菜後的西湖醋魚，顔色紅亮有光澤，光看着就讓人胃口大開，嘗上一口，魚肉的鮮嫩盡數化在口中，酸中帶鮮，讓人欲罷不能。

第四道菜：八寶菜

八寶菜是江浙一帶有名的傳統醬料菜。

成菜後色澤金黃誘人，醬香味十足。冬筍、木耳、幹胡蘿蔔絲等多種蔬菜混合在一起，再加上白芝麻的香，醬料的腌制，非常可口。

配上一碗白粥，美味極了！

第五道菜：三絲敲魚

三絲敲魚是浙江溫州的一道名菜。筆者第一次吃的時候還很奇怪它的名字，看了它的做法之後才恍然大悟。

處沿海的溫州，水産資源十分豐富，自然也有了衆多鮮活肥美的魚類。原材料的高品質，自然讓這道菜的鮮美更上一層樓。

選用鮮活的魚肉，加上澱粉錘打成片，不斷敲打的魚肉變得筋道Q彈，鮮而不腥，嫩而不散，更是多了一絲嚼勁兒，再加上别的配料，可以說是先讓人鮮掉了眉毛。

第六道菜：東坡肉

喜歡吃肉的朋友們絕對不能錯過這一道特色東坡肉。東坡肉的美名可以說是享譽全國，那種大口吃肉的爽快，是别的肉菜不能替代的。

做好的東坡肉，顔色呈赤紅，外表油亮，醬香味十足。經過長時間的蒸煮，調料的味已經完全進入了肉之中，而長時間的蒸煮也去除了肥膩。吃到口中，肥而不膩，瘦而不柴，軟糯可口。

這是筆者在浙江旅遊時非常喜歡的一道菜，大家也可以嘗試一下。

第七道菜：老頭兒油爆蝦

老頭兒油爆蝦是老杭州人必推的一道菜品。

帶魚和油爆蝦的結合，那種酥香味美，讓人至今難以忘懷。

筆者記得當時去吃的時候，剛上桌，那鮮美的味道就征服了我。才炸好的老頭油爆蝦，整道菜都酥脆異常，連骨頭都可以嚼碎咽下去。

蝦肉非常有彈性，魚外酥裡嫩，外皮炸得透透的，裡面還有汁水，可以說是非常美味了。

第八道菜：清蒸太湖白魚

清蒸太湖白魚吃的就是一個純鮮，白魚味道鮮美，清蒸更是極大地保留了它的原味和營養價值。

魚肉鮮嫩可口，入口即化，連筆者這種不怎麼愛吃清蒸魚的人，都有些欲罷不能。可見這道菜的鮮美味。

今天給大家介紹的8道浙江菜，大家有沒有吃過的，可以在評論區讨論一下，看看哪些菜才是你心目中的名菜。

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