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茄子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-04 08:25:40

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)1

中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物,所以夏天食用,有助于清熱解暑 。尤以紅燒茄子深受小朋友的喜愛。

By 青兒小廚娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 長茄 2個
  • 五花肉 200克
  • 青辣椒 一個
  • 白糖 20-30克
  • 蒜瓣 7-8瓣
  • 姜片 3-4片
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 半勺
  • 澱粉 半勺
  • 食用油 少許

做法步驟

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)2

1、準備好食材。

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2、長茄洗淨切大段。

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)4

3、在切成細長條。

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4、往切好的茄子中加入三勺鹽,拌勻。腌制10分鐘。

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)6

5、等待腌茄子的時間将蒜切片,姜和辣椒切細絲。

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6、将腌好的茄子擠出水分。

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7、鍋中加入少許食用油,下入五花肉片小火煸炒至出油。

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8、下入蒜片和姜絲炒至爆香。

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9、放入長茄翻炒。

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10、将生抽、老抽、白糖、蚝油、澱粉加水調成料汁。

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11、茄子變軟時加入上步料汁,翻炒均勻。

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)13

12、下入辣椒絲,翻炒一會即可出鍋,可以來點香菜點綴一下。

茄子怎麼做好吃(紅燒茄子)14

13、拌入米飯和面條都很好吃。

小貼士

1、腌茄子的時候已經加入鹽了,炒的時候料汁中有蚝油就無需再加鹽了。 2、想吃軟爛的茄子,料汁中可以多加一些水。

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