紅豆糕怎麼蒸才會軟?冬日裡，來一塊香噴噴、熱氣騰騰的紅豆糕，既飽肚，又飽口福，真是人生一大樂事啊，接下來我們就來聊聊關于紅豆糕怎麼蒸才會軟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅豆糕怎麼蒸才會軟

冬日裡，來一塊香噴噴、熱氣騰騰的紅豆糕，既飽肚，又飽口福，真是人生一大樂事啊！

紅豆糕，做法似乎有很多，而且每一個地方，都有自己獨特的配料和做法，做法不同，自然口感也就不一樣！紅豆糕，對廣東人來說，可以說是生活中最常見的一道經典小吃，不管是用來當早餐，還是下午茶，又或者約上三五知己一起出去喝早茶，紅豆糕，常常成為餐桌上的必點品，而且價格還不菲。

粉糯有嚼勁

廣東的紅豆糕，花樣也有很多種，如椰汁紅豆糕，桂花紅豆糕，山藥紅豆糕，相思紅豆糕，芋泥紅豆糕等等，隻要你肯花點心思，很多食材都能放進紅豆糕裡一起蜜煉成糕！

而我家，一般會自己做紅豆糕，有時吃膩了單純的紅豆糕，也會變得花樣來做，就比如加入一些花生，紅豆粉糯，花生脆爽有嚼勁，兩者搭配，吃起來口感非常好。

味道鮮香，越吃越想吃

今天跟我一起來做一盤“花生紅豆糕”吧！

【所需要的材料】

紅豆100克，花生50克，糯米粉350克，粘米粉200克，白砂糖60克，熱水350毫升

（熱水的量，要根據糯米粉和粘米粉的吸水性而靈活添加）

做法：

紅豆至少提前浸泡4個小時，把它泡得漲漲的，我一般是隔天晚上浸泡，第二天就可以用了！泡過的紅豆，煮出來時才會粉糯，而且煮的時候非常省時間，大火燒開後滾個20分鐘左右就可以了，用手一捏，紅豆能輕易被捏開！

紅豆花生搭配，營養更豐富

花生，生熟都可以吃，所以花生不用浸泡，當然，煮紅豆的時候，你可以把花生洗幹淨一起放進去煮，也可以不煮，但我覺得煮熟的花生更好吃更香一些！把煮好的紅豆和花生裝在一個容器裡，讓其攤涼一些！

一個面盆裡倒入糯米粉350克，粘米粉200克，白砂糖60克，攪拌均勻，再把熱水一點一點倒進來，一邊倒一邊拿筷子攪拌，直到把面粉和成絮狀的樣子，接着把紅豆和花生一起倒進來，用手把紅豆、花生、面糊一起混合攪拌，直到把它們和成這樣軟硬适中的面團。

攤平後上鍋蒸

不需要太硬，也不需要太軟，隻需要讓它們能均勻地混合在一起成糊狀就可以了！加糖的時候，如果你不喜歡太甜，可以适量減少一些，反之，如果你比較喜歡甜一些的，就可以多加一些白糖！當然，你也可以把白糖換成紅糖，冬天吃更暖胃一些！

準備一個平底蒸盤，盤的底部和内壁刷上薄薄的一層花生油，這樣做的目的是為了防粘。如果你有那種防粘布或者防粘矽膠墊，也可以直接鋪上它即可！然後把面糊刮到盤裡，用勺子把它攤平，盡量都一樣厚，蒸的時候才會熟得更均勻！

蒸好的花生紅豆糕

提前燒開水，把蒸盤放進去，大火蒸35～45分鐘，時間到，你可以拿一根筷子插進糕裡，如果筷子抽出來沒有面糊粘着，說明紅豆糕已經蒸熟了！再焖上5分鐘，就可以把它端出來，放晾後就可以切件了！當然，為了讓色澤更好看，我還灑了一些蔥花在上面，看着都好誘人！

紅豆糕攤涼後，把它切成自己喜歡的形狀，可以直接拿着吃，也可以把它放鍋裡，用小火慢慢煎至兩面金黃後再吃，味道更鮮香！

看着就讓人好有食欲啊！

這樣做出來的紅豆糕，粉糯而不失彈牙，因為加了花生，所以非常有嚼勁，整個口感非常地棒哦！如果你們也喜歡這樣的花生紅豆糕，不妨先收藏起來，有空的時候給家人露一手，給他們一個意外的驚喜！

如果有不明白的地方，歡迎留言我們一起讨論哦！

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