春天的氣候潮濕陰冷，尤其是今年，這天氣更是反複多變。

而越是這樣的天氣，我們身子裡的濕氣就越是重，身體濕氣重，就會出現頭昏腦漲，疲憊不堪等現象，嚴重影響了咱們的學習和工作。

而想要祛濕，就得調理增強脾胃，脾胃功能增強了，身子裡的濕氣自然就減少了，有句老話說得好，“藥能治病，飯能補身。”所以想要祛濕，那就得吃好。

不過該怎麼吃，那也是有講究的，你吃得不對，可是一點效果都沒有啊。

一：洋蔥

在國外被譽為“菜中皇後”，有解毒殺菌，調理腸胃的作用，不僅能去濕氣，還能祛痰，軟化心血管等作用，最關鍵的是，它還便宜。

1.準備一個洋蔥，先對半切開，再切成條，然後用手随意抓散，為了去除洋蔥裡面的辛辣味，還得放入小盆中，加入清水泡一下，随後準備兩個青線椒去掉根部，然後切成斜片，再準備半個紅椒切成長條，這是用來配色的。

2.準備一個小盆，打進去4個雞蛋，再加一勺食鹽入底味，用筷子将其打散攪勻，等這些食材準備好以後，我們就可以開始進行下一步操作啦。

3.起鍋添入食用油，等到油熱後倒入雞蛋液，然後快速翻炒幾下，等到把雞蛋炒定型以後，先倒出來，再另起個鍋添入少量的食用油，先将準備的青紅辣椒倒進去翻炒幾下，再在裡面放入洋蔥，快速翻炒一會兒。

4.随後就可以起鍋開始調味了，加入食鹽2克，生抽5克，快速翻炒将調料化開，再把洋蔥炒到8成熟的時候，将雞蛋倒進去，再快速翻炒個10秒鐘，就可以關火起鍋裝盤了。

這樣，一份噴香撲鼻的洋蔥炒雞蛋就做好了。

二：山藥

山藥具有健脾益胃，滋腎益精，益肺止咳等功效，去濕隻是它裡面其中一個小小的功能，吃多了還能延年益壽。

1.準備兩根鐵棍山藥，用淮山藥也行，先将它的皮削掉，用水洗幹淨後切成滾刀塊，放入水盆中，這是為了避免山藥氧化變黑，先用手淘洗兩遍，再用漏勺撈出把水控幹，放在另一個盆中備用。

2.拿出一個盤子，在上面刷上少量的植物油，這是為了避免做好的拔絲山藥粘在盤底。起鍋後先添入适量的清水，加入食鹽入底味，水燒開後将山藥塊放進去，先開大火煮個兩分鐘，倒入漏勺中控控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米澱粉拌勻，盡量讓每一塊山藥都能裹上澱粉。

3.另外再起一個鍋倒入食用油，當油溫達到5成熱時，将拌好的山藥放進去，注意山藥塊最好是一個一個的下鍋，這樣可以避免他們粘在一起，然後用勺子不停的翻動，讓山藥均勻受熱，開中火炸兩分鐘左右，把山藥炸透炸熟，炸到山藥外皮金黃酥脆的時候，這樣就可以起鍋倒入漏勺中控油啦。

4.鍋内留少許底油，放入60克白糖，再添半勺清水，用勺子連續攪拌，将糖熬到糖汁起大泡再變成小泡，由白色轉成香油色的時時候離火。

随後倒入炸好的山藥，開小火快速颠鍋翻炒，讓山藥均勻地裹上糖汁，然後就可以關火起鍋裝盤了，最後再撒上少許黑芝麻用來點綴，這樣一盤甜酥可口的拔絲山藥就做成了。

三：香菇

香菇具有健脾助胃，可治療食欲不振，促進脾胃功能等作用，除此之外，它還有清熱解毒，聰耳益壽等功效，經常吃，可以防治老年虧虛性耳聾，效果還很不錯，同時它也是延年益壽的天然保健品。

1.準備3個洗幹淨的香菇，把它們切成薄片，然後再來一塊嫩豆腐，改刀切成細絲，香菜兩根切成段，準備一個小盆，在裡面打進去兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.在鍋中添入适量的清水，先是開大火将水燒開，水開後将香菇放進去，用勺子翻動幾下，目的是使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，就可以用漏勺撈出控水了。

3.重新起鍋添入适量的清水，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，将其攪拌化開，再加入适量的生抽，下入焯過水的香菇，把湯汁煮開。

4.水開後勾入兩勺水澱粉，用勺子推動幾下，等到把湯汁煮開以後，再倒入豆腐條，用勺子輕輕推動，等到再次煮開以後，先把雞蛋液倒入勺子裡面，在鍋中轉着圈的滑散，這樣做可以更好的形成雞蛋花。

5.等雞蛋花定型以後，用勺子輕輕推動幾下，等到再次煮開以後就可以關火了，之後淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子攪勻，然後倒入湯盆裡面，這樣一碗香菇豆腐湯就做好了。

四：腐竹

腐竹的營養價值非常的高，不僅具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆症的發生，還能防治高脂血症，動脈硬化的效果，因為其内含有多種礦物質，還能防止骨質酥松，所以，腐竹是豆類中名副其實的“營養冠軍”。

1.準備一把提前泡好的腐竹，切成斜片後先放入盤中備用，再來半根大蔥，切成蔥絲，放入小盆中，再來半個紅椒切成紅椒絲，和蔥絲放在一起，青椒半個同樣切成細絲，一起放入盆中，這是用來配色的，同樣香菜一小把切碎，放入盆中，等食材備好，我們就可以開始把腐竹焯一下水了。

2.起鍋添入适量清水，等水燒開後，将腐竹放進去，再用勺子翻動幾下，目的是讓腐竹受熱均勻，這個過程不需要太長時間，焯水20秒後就可以倒入漏勺中控水了，随後再過一下涼水備用。

3.取一個拌菜盆，将控水後的腐竹放進去，再将青紅椒和蔥絲放進去，颠盆拌勻開始調味，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，紅油5克，香油3克， 辣鮮露3克，用筷子攪拌均勻，使其化開調料。

4.再倒入香菜段，簡單拌勻後就可以裝盤上桌吃了，這樣，一道爽口筋道的涼拌腐竹就做好了。

五：蘆筍

蘆筍被稱為“世界十大名菜之一”，在國際市場上又享有“蔬菜之王”的稱号，還是“抗癌之王”，有這麼多稱号的它好處可想而知，它具有健脾開胃，清熱利尿，促進胎兒大腦發育等功效，最主要的是，它還是肝功能障礙者和肥胖者的福音。

1.準備一斤左右的蘆筍，将其從中間切開，然後再把蘆筍的根莖削去外皮，分開放入盤中，再來一段大蔥切成蔥絲，半個紅椒去籽後切成細絲，準備半個青椒切成絲，随後一起放入碗中備用。

2.在鍋中添入清水，開大火燒開，等水開後加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，先下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，返青以後撈出控水，再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘，撈出後控水備用。

3.準備一個盤子，将蘆筍莖和蘆筍頭分别擺在上面，随後放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上200度的熱油，激發出大蔥和辣椒的香味後，這樣一盤美味的白灼蘆筍就成了。

美味的食物都有它獨特的特性，當我們知道了它的特性，就可以有選擇性地挑選自己喜歡的吃的菜了，體内濕氣重，脾胃不好的夥伴們，非常建議多吃上面推薦的五種食物。

文章編輯：陳志盼

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