炖牛肉的時候，直接下鍋炖還是先焯水？教你新做法，半個小時就能上桌。西紅柿炖牛肉，很多人第一眼看到，說是不是打錯字了，牛腩打成了牛肉，沒錯今天炖的就是牛肉。西紅柿和牛肉，都是營養豐富的食材，兩者一起搭配炖着吃，不僅營養，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。西紅柿炖牛肉，很多人喜歡吃，但是做出來的牛肉又老又硬，咬起來太費勁，所以甯願去餐館點餐，也不願意自己做，要知道餐館裡一份，價格需要八十多塊，足夠在家買兩斤牛肉了。

西紅柿炖牛肉怎麼做才能軟爛又好吃？教你經典家常做法，營養美味。炖牛肉很多人喜歡直接和西紅柿一起下鍋，加上水一炖兩三個小時，炖出來的西紅柿都看不見了，牛肉卻還沒炖熟，到底怎麼做才能做得又快又好吃呢？隻需兩個技巧，半小時就能炖一鍋，鮮香美味，噴香軟爛的西紅柿炖牛肉，做法請往下看，記得收藏點贊喲。

【西紅柿炖牛肉】

所用食材：牛肉500克，西紅柿3個，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗幹淨血水，西紅柿洗淨外皮，配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。

3、設置炖肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉炖軟炖熟。

4、炖熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子裡備用。

5、高壓鍋炖牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。

7、鍋裡倒入适量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋裡，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋炖煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁後即可關火。

13、盛入湯盤裡，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了。

雨媽小貼士：

1、牛肉提前高壓鍋炖軟，後面加入西紅柿更容易入味，節省時間。

2、西紅柿燙一下，不僅方便去皮，而且西紅柿出汁率更高。

3、有時間的也可以用砂鍋慢炖，炖出來味道也不錯。

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