現在商場裡有許多的烤魚館，一桌人圍坐桌前，點上一盤烤魚大家大快朵頤，但是想想如果能在家裡複刻就好了，邀請父母一起邊吃邊聊，讓他們也品嘗一下在外就餐的菜品，我感覺味道真的不比外面飯館的差哦！在這個炎炎夏日裡，每人一杯啤酒在手，你一口我一口的吃着現烤的烤魚，那感覺簡直太棒啦！

By 熊貓半糖

用料

• 黃魚 1條
• 土豆 1個
• 香菇 3朵
• 青椒 半個
• 紅椒 半個
• 豆皮 半張
• 洋蔥 半個
• 香菜 2根
• 蔥 半根
• 姜 3片
• 鹽 1勺
• 白胡椒粉 3克
• 料酒 1勺
• 紅燒醬油 半勺
• 大蒜 4瓣
• 花椒 8粒
• 辣味豆瓣醬 2勺
• 六月香豆瓣醬 1勺
• 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油 2勺
• 味達美清香米醋 半勺
• 鹽 3克
• 胡椒粉 1勺
• 糖 5克

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、黃魚處理幹淨後片成兩片，背部打上花刀方便入味；

3、放上切好的蔥絲和姜片，加入鹽、胡椒粉、料酒和紅燒醬油手搓後腌制至少半小時；

4、準備配菜，圖中所有配菜全部切片；

5、鍋中倒入适量的油，加入花椒和蒜瓣炒出香味；

6、加入辣味豆瓣醬2勺炒出紅油；

7、再放入6月香豆瓣醬1勺，炒出醬香味；

8、放入土豆片、香菇、洋蔥，翻炒均勻；

9、加入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油2勺；

10、再加入味達美清香米醋半勺，再加入鹽3克、糖5克、胡椒粉1勺，炒勻；

11、再放入青紅椒和豆皮，炒勻後炖3分鐘左右關火；

12、烤盤上墊上兩層錫紙，抹上油把腌制好的魚放到上面，魚身上也抹油；

13、放入烤箱210度烤20分鐘取出；

14、将鍋中炖好的菜倒在烤好的魚身上，再次放回烤箱，210度再烤10分鐘；

15、取出烤盤，撒上白芝麻和香菜；

16、剝開蔬菜就是鮮嫩的魚肉；

小貼士

半糖有話說～ 1、魚可以選用任意品種的，配菜也可以換成自己喜歡的； 2、辣味豆瓣醬和豆瓣醬不可或缺，前者提供香辣口味，後者提供濃郁的醬香味； 3、也可以炖菜時候多放湯汁，然後将烤魚放到湯裡炖着吃，也别有風味；

黃魚的營養功效

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。

黃魚的飲食禁忌

黃魚 荊芥=身體不适。

黃魚 荞麥=消化不良。

《食療本草》指出：“黃魚不可與荞麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，荞麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。

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