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炒蝦糕的做法

美食 更新时间:2024-09-29 14:58:17

炒蝦糕的做法?材料:鮮蝦500克,雞脯肉50克,豬肥膘肉100克,生菜50克大蔥10克,雞蛋清25克,豆粉50克,精鹽5克,椒鹽25克,胡椒粉1克,面醬10克,芝麻油1克,現在小編就來說說關于炒蝦糕的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炒蝦糕的做法(軟炸蝦糕的家常做法分享)1

炒蝦糕的做法

材料:

鮮蝦500克,雞脯肉50克,豬肥膘肉100克,生菜50克。大蔥10克,雞蛋清25克,豆粉50克,精鹽5克,椒鹽25克,胡椒粉1克,面醬10克,芝麻油1克

做法:

(1)鮮蝦淘後擠仁洗淨,剁成細粒。

(2)雞脯肉、豬肥膘肉分别捶茸,加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘後,加入料酒、胡椒面,和剁細的蝦仁拌勻,裝入盤内抹平。

(3)上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘),取出晾冷後,用刀切成寬條,裹上一層細幹豆粉。

(4)鍋置火上,下熟豬油燒熱(約150一180℃),将蝦糕條放入,炒至過心剛變色即撈起,淋香油裝盤,鑲上生菜、蔥醬,另配椒鹽碟即成。

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