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食材:三黃雞半隻,香菇150克,油鹽适量,生姜片,蒜片适量,老抽,豆瓣醬,蔥花适量。
雞剁成塊洗淨,放入鍋中焯水過濾待用。
鍋燒熱油,放入蔥姜蒜爆香,然後放入一勺豆瓣醬煸炒。
焯過水的雞肉下入鍋中,炒至雞肉緊緻,放入适量的老抽,加入開水。
然後加入切好的香菇,翻炒均勻後加入少許鹽,焖煮至開鍋,轉入高壓鍋中,壓7分鐘。
最後加入适量的蔥花提鮮即可出鍋。
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