土豆燒雞如何更入味好吃？隻需多一個步驟就行，土豆燒雞家常做法，雞肉鮮嫩入味超下飯，學會今晚就吃它。

1隻雞，2個土豆，教你秘制土豆燒雞肉的做法，土豆比雞肉還好吃。土豆燒雞肉是一道老少皆宜，葷素搭配，營養豐富家常菜之一。土豆燒雞，雞肉鮮嫩入味，土豆非常軟糯香濃，甚至比雞肉還好吃。是非常受大家的喜愛。那麼這道菜如何做才更好吃呢？

今天我老公去菜市場花60元買了一隻5斤重的活公雞回來。剛好家裡有幾個土豆，于是想着就做了這道土豆燒雞。做了一大盤，家人都很喜歡吃，特别是我女兒也很喜歡。下面我來分享這道我做的土豆燒雞肉做法，供大家參考一下！

食材：1隻公雞（5斤），土豆2個（半斤），大蔥2顆，紅線椒1個，大蒜瓣3個，生姜适量，八角2個，草果1個。

詳細做法

步驟一、先将活公雞宰殺後，用開水燙5分鐘後拔毛，拔幹淨後用刀把雞肚子劃開，把雞心和雞胗留下，其餘都丢掉。再用清水洗幹淨，剁成小塊。

鍋裡倒入冷水，把雞塊倒入鍋裡，加入料酒，生姜洗淨切片，小蔥洗淨打圈都一起放入鍋中，蓋上蓋子開火煮開。

步驟二、趁雞塊焯水的時間，準備配菜。土豆削皮洗淨，用刀切成小塊裝入盤中。大蔥洗淨，用刀切成菱形裝入盤中。紅線椒洗淨，切成小段，生姜洗淨切成片，大蒜拍扁去皮，草果和八角全部裝入盤中備用。

步驟三、趁雞塊焯水的時間準備調料，往碗裡倒入适量的食鹽，醬油，五香粉，孜然粉，豆瓣醬，用筷子将所有的調料全部攪拌均勻備用。

步驟四、雞塊焯水好後，用漏勺撈出來控幹水分。起鍋倒入食油，油溫7成熱，下入雞塊，将雞塊煸炒出油後，把雞塊裝入盤中，下入生姜，大蒜，辣椒，八角草果，翻炒出香味。

再下入剛才調好的調味料炒均勻後，下入雞塊，大火翻炒均勻，加入适量的清水蓋上蓋子焖煮15分鐘。（中火焖煮）

步驟五、15分鐘揭開鍋蓋，下入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續焖煮15分鐘左右。（小火焖煮）

步驟六、15分鐘後揭開鍋蓋，下入切好的大蔥段，翻炒均勻，改大火快速收汁。

步驟七、将炒熟的土豆雞塊裝入湯盆裡即可享用了。

1、以上的食材量是5個人的分量。具體的量要根據自家人數來增減食材的用量。

2、做這個土豆雞塊最好用活嫩雞，這樣做出的土豆燒雞，雞肉鮮嫩，口感非常好吃。

3、喜歡吃辣的朋友可以多加小米辣，這樣口感香辣，更加好吃。

土豆燒雞味道香濃，雞肉鮮嫩入味，土豆軟糯非常好吃，特别是土豆吸收了雞肉湯汁的味道，更加好吃，非常下飯，而且不油膩。土豆燒雞做法也非常簡單，葷素搭配，營養均衡，适合全家人食用，喜歡的朋友可以試着給家人做這道菜。我是@湖北人燕子，是一名80後寶媽，喜歡給家人做各種美食小吃，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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