北方新鮮艾葉煮雞蛋?陽春三月艾葉飄香，最近大家到郊外遊玩總會看到不少野生的艾葉，在清明節前的艾葉，是最鮮嫩的，而且味道很清香，幾乎沒有苦澀味，老人們說，等到過幾天，下了清明雨，艾葉會慢慢變老，清明後的艾葉就會帶着特别明顯的苦味，隻适合用來曬幹煮水泡腳，不适宜用來做成各種艾葉粑粑、艾葉果了，我來為大家科普一下關于北方新鮮艾葉煮雞蛋?以下内容希望對你有幫助!

北方新鮮艾葉煮雞蛋

陽春三月艾葉飄香，最近大家到郊外遊玩總會看到不少野生的艾葉，在清明節前的艾葉，是最鮮嫩的，而且味道很清香，幾乎沒有苦澀味，老人們說，等到過幾天，下了清明雨，艾葉會慢慢變老，清明後的艾葉就會帶着特别明顯的苦味，隻适合用來曬幹煮水泡腳，不适宜用來做成各種艾葉粑粑、艾葉果了。

許多人都知道艾葉有不少好處，除了做成粘糯香甜的青團外，我最喜歡就是用艾葉煮雞蛋了。

這是昨天去戶外摘的一把艾葉，艾葉特别野生，在鄉間田地裡随處可見，之所以在春天多吃艾葉，是因為春季有倒春寒的時候，有些地方早晚還是比較寒涼的，這個時候還沒有特别熱，許多女性朋友在每個月的那幾天都會出現手腳冰冷、沒有食欲、小腹疼痛的情況。艾葉性質特别溫和，有祛濕、驅寒、調經暖宮的作用。在春天這個不冷不熱的季節，多用艾葉煮雞蛋，調理好身體，到了冬天的時候就不用擔心血液不循環了。

艾葉煮雞蛋簡單嗎？有人直接放雞蛋，有人把雞蛋殼也剝開，到底哪種做法更合适？跟着小編一起來了解一下艾葉煮雞蛋的步驟，小編最近每天煮一碗，連湯也不浪費，去去濕氣，人也更清爽。

食材：艾葉1把，雞蛋2個，老姜1塊，鹽少許。

做法：

1.準備兩個新鮮的雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質和各種維生素，是非常優質的蛋白質來源，土雞蛋也好普通雞蛋也罷，都可以用來煮湯，營養成分上會有少許差别。另外準備一塊老姜，連皮一起刷洗幹淨備用。

2.煮雞蛋。有人用艾葉煮雞蛋直接把生雞蛋放鍋裡一起煮，小編的做法是把雞蛋提前煮熟。雞蛋殼粘附這不少細菌，煮熟的雞蛋才能用來煮艾葉。​

3.煮熟的雞蛋放涼後剝去雞蛋殼備用。​

4.艾葉摘取最嫩尖的部位，加少許食鹽，清水浸泡洗幾遍，艾葉雖然不打農藥，但是葉子上面也會有些浮灰和蟲卵，多浸泡沖洗幾遍。​

5.湯鍋加入适量清水，把煮熟的雞蛋和生姜片（連皮）一起放入鍋中，中火煮沸，生姜驅寒暖胃，把老姜的姜辣味煮出來。​

6.洗幹淨的艾葉倒入鍋中，中火煮沸後，加少許食鹽調味即可。​

艾葉煮雞蛋，每次煮1碗，艾葉清香，做法簡單有效。堅持這樣吃上一段時間，精神和氣色都好了，身體的濕氣去掉了，每個月的那幾天肚子痛也緩解了不少，生冷食物少吃一些，養護好身體，舒适度過春天。​

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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