咖喱味牛肉幹如何做?牛肉切成均勻的手指粗細的長條,流水沖洗幹淨,溫水下鍋,把牛肉裡的血水浮沫煮出來,我來為大家講解一下關于咖喱味牛肉幹如何做?跟着小編一起來看一看吧!
牛肉切成均勻的手指粗細的長條,流水沖洗幹淨,溫水下鍋,把牛肉裡的血水浮沫煮出來。
水紅後倒掉,沖洗幹淨牛肉,再換水煮,反複3-4次,直到水比較清澈,肉表面變白。
洋蔥切成丁,蒜切片,姜切末,用6成熱的油溫将牛肉炸幹水分撈出瀝幹油待。
牛肉瀝幹,紅咖喱膏+黃咖喱膏加一碗熱水調成糊,鍋中放油,油熱後下牛肉翻炒均勻,一次放入糖(稍微多放點,提味),生抽,少許老抽,咖喱糊,咖喱粉,翻炒均勻。
放入洋蔥、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味。
炒好的肉肉放進電壓力鍋,直接選擇“肉類排骨”按鈕,如果不做肉幹,這步可以切一顆洋蔥加進去,出鍋就是巨好吃的咖喱牛肉了。
炖好的牛肉放回炒鍋翻炒收汁,這步是味道濃郁的關鍵。收幹汁的牛肉,一塊塊排列在墊好錫紙的烤盤上,90度開熱風烘着就成咖喱牛肉幹。
咖喱牛肉幹出鍋再裹一層咖喱粉就美貌了。
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