#良品上桌就是年#今天是元旦，新年第一天，祝福大家新年快樂，虎年好運。最大心願還是希望疫情早點結束，不用被迫戴口罩，大家能恢複到正常生活！
迎接新年，特意做了幾個東北硬菜。東北硬菜少不了醬雞爪。重大節日或是除夕夜，一般餐桌上都會做上這麼一道菜。北方叫抓财，就是撓一撓，多撓點錢。豬蹄也是這個意思。
雞爪也是女生非常喜歡的追劇小零食。我自己也超喜歡一邊追劇，一邊啃雞爪。啃着雞爪，追喜歡的劇，簡直不要太幸福。滿滿膠原蛋白，每一隻雞爪都裹滿濃郁鮮香的醬汁，哇，太過瘾了。我每次做醬雞爪，都是光盤，家人都大呼好吃。老公和女兒啃雞爪超級厲害，啃完的骨頭可以完整拼出雞爪原來的形狀。而且隻用筷子。不像我要戴2隻手套，差不多手腳并用了，還啃得不幹淨，被他倆嘲笑浪費。
下面分享做法。
食材：雞爪、冰糖、蔥段、鹽、醬油、老抽、料酒。
做法：
1、雞爪用剪刀剪掉指甲，然後洗幹淨。有時候饞了，買點雞爪吃。但是買的雞爪不給剪指甲，我就受不了，所以大多數時候都是自己做。
2、鍋中放冷水，雞爪冷水入鍋。加2勺料酒、蔥段，大火煮開。再煮3分鐘左右撈出，用清水沖洗下，瀝幹水分備用。
3、鍋中加油預熱，放入5塊冰糖。
4、開小火，把冰糖化成糖漿。
5、放入雞爪，翻炒一會，挂上糖漿。
6、加入适量涼白開，加入醬油和老抽，适量鹽。
7、先大火燒開，轉小火炖30分鐘。
8、小火收汁上色。這個時候要小火，就是把湯汁都挂到雞爪上，看起來色澤透亮，顔色也好看，還入味。
9、出鍋裝盤。
鮮香軟糯，好吃到吮手指。
[微風]小貼士：
1、熬糖漿時候，把冰糖炒化，至金黃色就可以了，不要糊了。不然會苦。
2、最後出鍋前小火慢慢收汁，不要糊了。
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#美食##我的早餐日記#
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