#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

【食材】

木耳一把，醋2勺，黃瓜1根，洋蔥1/4個，小米椒2個，香油一小勺，鹽、麻油、醬油、醋适量。

【做法】

第一步：幹木耳泡發，并清洗幹淨。

第二步：鍋中加入适量清水，加入黑木耳，水沸後再煮4分鐘左右，撈出放入涼水中。

第三步：小米椒切碎末，洋蔥切丁狀，黃瓜直接用刀拍碎。

第四步：将黑木耳加入到碗中，再加入小米椒、洋蔥、麻油、醬油、醋等調料，攪拌均勻。

食材：裡脊肉300克、冬筍3根、木耳、雞蛋清、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、米醋、澱粉、小蔥2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1.裡脊肉切絲

2.加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

3.泡椒去籽剁碎，蔥姜蒜切好備用，冬筍、木耳切絲，開水焯一下，瀝幹備用

4.調汁（料酒、米醋、白糖、鹽、醬油、澱粉），

5.鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可

食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入适量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒，調入适量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

在減肥期間都會無緣各種湯，尤其是骨頭湯、雞湯等等，喝這些湯還不如吃肉，所以和大家分享一個減肥期間可以喝的湯，低熱量，味道鮮美；

【原材料】海帶适量、豆腐一塊、蛤蜊、生姜、食鹽；

【海帶蛤蜊豆腐湯的做法】

1、蛤蜊需要吐一下沙子，把蛤蜊放在一個大盆中，加一勺食鹽和少許香油，養上幾個小時，蛤蜊就能吐出泥沙；

2、海帶清洗幹淨切成小段，豆腐切成塊，生姜切成絲；

3、鍋中加油，油溫5成熱，加入姜絲爆香，然後加入海帶翻炒一會，翻炒好加入适量的清水和豆腐塊，大火煮開；

4、海帶和豆腐煮好之後，加入蛤蜊，少許食鹽和白胡椒，煮到蛤蜊全部開口，關火出鍋；

5、好喝有營養的海帶蛤蜊豆腐湯就做好了；

食材:嫩公雞1隻(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、幹辣椒5根，豆瓣50克，鹽3克，花椒20餘粒，醬15克，食用油75克，湯400克，辣椒面、料酒各25克,香油20克。

做法：

1、雞殺後去毛,去内髒和頭、腳,洗淨,砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，幹辣椒去蒂切成節。

3、鍋内放食用油燒五成熱,下幹辣椒略炒,時段幹辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸幹水氣後,撥至鍋邊。

4、下豆瓣醬辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁幹時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋。

食材：

年糕、胡蘿蔔、花生、幹辣椒、蔥、花椒、醬油、醋、料酒、鹽、水澱粉

制作步驟：

1、年糕、胡蘿蔔切成小塊，蔥切成末

2、鍋中燒油，将年糕表面的水分用紙吸幹，然後放在鍋中煎至金黃盛出不用

3、起鍋再次燒油，先将花椒煸炒出香味，然後撈出來，再加入蔥白和幹辣椒段炒香

4、接着将胡蘿蔔丁放入翻炒幾下，在加入年糕，一次加入适量的醬油、醋、料酒、鹽

5、翻炒至食材入味之後調入适量的水澱粉，最後加入花生和蔥花炒勻就可以出鍋了

推薦理由：說起來是最簡單純粹的一種吃法了，無需太多的食材搭配和調料，原汁原味地享受槐花的香氣，讓這抹槐花香在舌尖回蕩，留在心頭，就好像留住了這短暫又美好的春天！

食材：

洋槐花、面粉、食用油：适量。

調料：醋、生抽、蒜泥、香油等。

制作步驟：

1、洋槐花用清水浸泡15分鐘，洗淨後瀝幹水分。

2、槐花中倒入少量植物油，用筷子拌勻。

3、倒入适量面粉，用筷子拌勻。

4、用手輕輕揉搓槐花，使水分出來，讓其表面均勻沾上一層面粉。

5、将槐花放入墊有蒸布的蒸籠，水開後蒸15分鐘即可。

6、準備調料：少量醋、一勺生抽、拌上蒜泥、淋上香油，混勻。喜歡吃辣的，也可以放點辣椒喲。

7、蒸好的槐花，你想将調料淋上去拌着吃，還是蘸着吃都可以，最重要的是你喜歡！

食材：魚肚200克、木瓜200克、美國杏仁100克、杏仁汁350克、香芹菜10克、鹽5克、味精3克、白糖10克。這道菜即有堅果的芳香，又有木瓜的糯軟，魚肚吸收了杏仁汁後的香滑，極富層次感。

步驟：

(1) 用寬油把杏仁炸香；

(2) 把魚肚炸至微黃，然後浸泡在清水中2到3個小時；

(3) 木瓜切成方塊備用；

(4) 把魚肚撈出瀝幹水份後與杏仁汁和木瓜同煮；

(5) 放入鹽、味素、白糖，煮制10分鐘；

(6) 放入調味後再放入杏仁即可。

準備材料：紅蘿蔔1根，豬肝150克，菠菜150克，生姜1塊，香蔥2根，

1：紅蘿蔔不用去皮，洗淨之後去頭去尾，然後切成小薄片，豬肝洗淨之後，放在案闆上，用手按緊來切成片狀，我們用豬肝做湯菜的時候，一定要切得越薄越好，切好之後切記不需要再用水沖洗了。菠菜先把黃葉和老葉子摘掉，用剪刀齊根剪掉，讓菠菜仍舊保持一整根的形狀，然後多多的洗兩次後備用。

2：準備一個砂鍋，先倒入少許食用油，油熱之後，把紅蘿蔔片倒入鍋中炒一炒，因為胡蘿蔔中裡的維生素是脂溶性維生素，隻有在經過熱油翻炒過後才能更有益于人體吸收，而且吃起來會更鮮香，這時我們可以看到鍋裡的油已經變成橙色，然後放入生姜和蔥頭，倒入适量清水蓋上蓋子開大火煮開，等到水開之後，就把豬肝直接倒進去煮。

3：趁着煮豬肝的時候，我們在炒鍋裡燒一鍋水，水開之後放一勺食用鹽和一勺食用油，再把瀝幹水分的菠菜放入鍋中焯至變綠變軟，然後立馬控水撈出擺入湯碗中。砂鍋中的紅蘿蔔和豬肝大約炖煮8分鐘左右就可以調味了，放一勺食鹽，撒上蔥花，然後直接倒入裝有菠菜的大湯碗中即可。

食材：春筍、老抽、生抽、鹽、白糖、料酒

做法：1、第一步我們先把春筍清洗幹淨。

2、從中間切開春筍，再切斜着切開，不需要切得太小塊了，切大一點也沒關系，春筍炒熟了會軟的。

3、下面起鍋燒水，把切好的春筍放進鍋裡焯水3-4分鐘，再取出來放到菜籃裡過濾掉多餘的水分。

4、下面我們開始調制醬料，在一個碗裡加入一小勺老抽、一小勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖和一勺鹽，再加一些水攪拌均勻。

5、起鍋熱油，放入焯水好的春筍爆炒40秒，春筍炒至焦黃就可以了。

6、下面往鍋裡倒入調制好的醬料，繼續翻炒。

7、炒熟之後，出鍋前加少許蔥花，香噴噴的油焖春筍就煮好啦！

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