年夜飯這道菜少不了,簡單炒炒5分鐘就上桌,脆嫩微甜超好吃,真香
春節的腳步越來越近了,我們回家的腳步也越來越快了。春節也就是我們說的過年,過年是我們的傳統節日,也是一年中最大的傳統節日,每一個在外的遊子都希望在春節的時候能夠回家過年。過年時我們的習俗就是在除夕的時候全家團聚,一起慶祝一年的圓滿結束,企盼來年更加的風調雨順,國泰民安,身體健康!
在除夕的聚會上,也就是年夜飯餐桌上,除了雞鴨魚肉,這道菜也是少不了的,它就是用臘肉炒制的小菜。臘肉大家都不陌生,是南方過年必備的一種肉,每年冬臘月,就是南方人做臘肉的季節,把喂養一年半截的大肥豬全部殺掉,除留下一部分肉過年時吃以外,其他全部做成臘肉,以備來年之用。在南方臘肉,不僅用來待客,同時也是可以做走親訪友、聯絡感情的禮物。逢年過節,家家戶戶總要帶上臘肉去走親串友,而年夜飯上更是少不了臘肉的參與,囤年貨,在囤雞鴨魚肉的同時也不要忘記它~臘肉。臘肉的吃法很多,可以說蒸炒烹炸都是很好吃。今天就和大家分享這一款小菜,簡單易做5分鐘就能搞定,噴香味道好。
所用材料:嫩豌豆莢少許,臘肉1塊,輕鹽醬油1勺,花生油适量。
做法步驟:
第一步:嫩豌豆莢,是南方一種很普通的蔬菜,嫩嫩甜甜的豌豆莢不但好吃而且營養也很豐富,含豐富的蛋白質以及礦物質,尤其是礦物質含量豐富,鈣、鐵、磷均含量較高,此外還含有少量的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等。而在豌豆莢和豆苗的嫩葉中更是富含維生素C,常吃可以健脾胃,提高抵抗力等等,是非常不錯的一種蔬菜,平時在餐桌上也應該多吃些。
第二步:把臘肉用清水洗淨,切片備用,豌豆莢摘洗幹淨,六月鮮12克輕鹽牡蛎醬油備用。這款醬油可以增加菜肴的鮮味而且含鹽量很低,很适合中老年人以及年輕人。
第三步:把鍋裡放入花生油,放入蔥段,姜片炒香,再放入臘肉煸炒均勻,煸出油脂。
第四步:加入少許六月鮮輕鹽牡蛎醬油提味,然後加入少許清水翻炒均勻。
第五步:倒入清洗好的嫩豌豆莢煸炒均勻,蓋上蓋子焖2分鐘。
第六步:嫩豌豆莢熟透鼓起,就可以加入适量的鹽調味,然後翻炒均勻。
第七步:關火,出鍋裝即成。這道小菜很受歡迎,做法也非常的簡單,喜歡就試試吧。
第八步:這道菜簡單好吃,鮮香美味。囤年貨,雞鴨魚肉少不了,但這肉更好吃,煎炒烹炸都合适,不懂可惜了!
峰兒話語:
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